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🍽️ Kürbis-Burger mit Zwiebelringen

620 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. In einer Schüssel das Hackfleisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Händen vier gleich große Patties formen, die etwa daumendick und rund 150 g schwer sind. Beiseitelegen, damit sie etwas ruhen können.
  2. 2. Den Apfel gründlich waschen, nach Wunsch schälen und fein reiben. In einer Schüssel den Apfel mit saurer Sahne und Mayonnaise vermengen. Die Kapern klein hacken und hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Den Kürbis waschen, die Enden abschneiden, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Die Kürbishälften in dünne Spalten schneiden. Die Zwiebel halbieren, schälen und in dicke Ringe schneiden. Den Salat waschen, trocken tupfen und grob zerzupfen.
  4. 4. In einer Pfanne 1 EL Öl bei hoher Hitze erhitzen und den Kürbis darin für etwa 3–5 Minuten unter Wenden anbraten. Mit Honig beträufeln und circa 2 Minuten karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
  5. 5. In einer anderen Pfanne 2 EL Öl auf höchster Stufe erhitzen und die Patties von beiden Seiten etwa 2 Minuten kräftig anbraten. Dann die Zwiebelringe hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 6 Minuten weitergaren.
  6. 6. Die Burgerbrötchen halbieren und kurz auf dem Grill oder im Toaster rösten. Beide Hälften mit der Apfelcreme bestreichen. Die Unterseiten mit Salat, Patties, Zwiebelringen und Kürbis belegen. Die oberen Brötchenhälften darauflegen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion