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🍽️ Zerkleinerter Lachs aus der Heißluftfritteuse

528 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Lachs unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  3. 3. Wasche die Limette heiß ab, reibe 1 Teelöffel der Schale fein ab und presse den Saft aus.
  4. 4. Verrühre in einer Schüssel die Sojasauce, den gehackten Knoblauch, den Limettensaft, die Limettenschale und den Zucker.
  5. 5. Lege den Lachs mit der Innenseite nach unten in die Marinade und lasse ihn etwa 10 Minuten darin marinieren.
  6. 6. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel.
  7. 7. Wasche die Fenchelknolle, lege das grüne Laub beiseite und halbiere die Knolle.
  8. 8. Entferne den harten Strunk und schneide die Fenchelknolle in feine Streifen.
  9. 9. Wasche die Orange heiß ab und reibe 1 Teelöffel der Schale fein ab.
  10. 10. Schäle die Orange mit einem scharfen Messer so, dass auch die weiße Haut entfernt wird.
  11. 11. Schneide die Orange in dünne Scheiben und fange dabei den austretenden Saft auf.
  12. 12. Erhitze Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  13. 13. Gib die Zwiebel und den Fenchel in den Topf und dünste sie zugedeckt etwa 2 Minuten auf mittlerer Stufe.
  14. 14. Gib den Orangensaft dazu, salze das Gemüse und dünste es etwa 3 Minuten auf niedriger Stufe.
  15. 15. Halte das Gemüse warm, bis du es brauchst.
  16. 16. Lasse den Lachs abtropfen und fange dabei die restliche Marinade auf.
  17. 17. Fülle den Korb der Heißluftfritteuse mit dem Lachs, wobei die Hautseite nach unten zeigen soll.
  18. 18. Gare den Lachs bei 170 Grad Celsius für 4 Minuten.
  19. 19. Bestreiche den Lachs mit der aufgefangenen Marinade.
  20. 20. Fahre mit dem Garen bei 170 Grad Celsius für weitere 3 Minuten fort.
  21. 21. Lasse den Lachs etwa 2 Minuten ruhen.
  22. 22. Bringe das Fenchelgemüse kurz zum Kochen.
  23. 23. Gib die Orangenscheiben, die Oliven und die geriebene Orangenschale dazu.
  24. 24. Schmecke das Gemüse mit Salz und Chili ab.
  25. 25. Zupfe den Lachs in Stücke und richte ihn mit dem Gemüse und dem Fenchelgrün an.

Nährwerte pro Portion