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🍰 Fluffige Pudding-Quark-Schnecken

182 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre die Hefe mit 80 Gramm Zucker und dem warmen Wasser in einer großen Rührschüssel.
  2. 2. Gib Mehl, Salz, Zitronenpaste, 250 Gramm Milch, ein Eigelb und die weiche Butter hinzu.
  3. 3. Knete die Zutaten etwa 10 Minuten lang zu einem geschmeidigen Hefeteig.
  4. 4. Forme den Teig zu einer Kugel, besprühe ihn leicht mit Backtrennspray und lasse ihn abgedeckt für etwa 1 Stunde gehen.
  5. 5. Verrühre 50 Gramm Milch, ein Eigelb, Vanilleextrakt und Stärke in einem Topf.
  6. 6. Gieße 200 Gramm Milch dazu und rühre 80 Gramm Zucker ein.
  7. 7. Lasse den Pudding unter ständigem Rühren einmal aufkochen.
  8. 8. Nimm den Topf vom Herd, fülle den Pudding in eine größere Schüssel und lasse ihn lauwarm abkühlen.
  9. 9. Rühre den Quark in den abgekühlten Pudding ein.
  10. 10. Tränke die Rosinen in Apfelsaft oder Rum, damit sie beim Backen nicht verbrennen.
  11. 11. Rolle den Hefeteig auf einer bemehlten Silikonmatte zu einem großen Rechteck aus.
  12. 12. Bestreiche den Teig mit der Quark-Pudding-Mischung und verteile die getränkten Rosinen darauf.
  13. 13. Rolle den Teig fest auf und schneide ihn mit einem Faden in einzelne Schnecken.
  14. 14. Lege die Schnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backfolie belegtes Blech.
  15. 15. Schiebe das Blech in einen kalten Ofen und schalte ihn dann ein.
  16. 16. Backe die Schnecken bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten.
  17. 17. Nimm die Schnecken aus dem Ofen, lasse sie abkühlen und bestreue sie nach Belieben mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion