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🍽️ Portugiesischer Fischtopf

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den Kabeljau über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie in Würfel.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  4. 4. Gib die Kichererbsen in ein Sieb, spüle sie ab und lasse sie gut abtropfen.
  5. 5. Wasche die Zucchini und die Auberginen.
  6. 6. Schneide die Enden der Zucchini und der Auberginen ab.
  7. 7. Würfle die Zucchini und die Auberginen grob.
  8. 8. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Brate die Zucchini und die Aubergine etwa 3 Minuten an.
  10. 10. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Nimm das Gemüse aus dem Topf und stelle es beiseite.
  12. 12. Erhitze erneut 2 Esslöffel Öl im Topf.
  13. 13. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch etwa 2 Minuten, bis sie glasig sind.
  14. 14. Lösche das Ganze mit Rotwein ab.
  15. 15. Gib die Brühe hinzu.
  16. 16. Gib die gehackten Tomaten hinzu.
  17. 17. Würze nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Zucker, Rosmarin und Lorbeer.
  18. 18. Bringe die Mischung zum Kochen.
  19. 19. Gib die Kichererbsen hinzu.
  20. 20. Lasse die Mischung 10 Minuten zugedeckt garen.
  21. 21. Spüle die Fischfilets ab.
  22. 22. Tupfe die Fischfilets trocken.
  23. 23. Schneide die Fischfilets in mundgerechte Stücke.
  24. 24. Salze die Fischstücke leicht.
  25. 25. Gib die Fischstücke zusammen mit der Zucchini und der Aubergine in den Topf.
  26. 26. Lasse alles etwa 6 bis 7 Minuten zugedeckt gar ziehen.
  27. 27. Schmecke das Gericht abschließend ab.
  28. 28. Richte das Gericht auf Tellern an.
  29. 29. Serviere den Fischtopf.

Nährwerte pro Portion