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🍽️ Lauch-Tarte mit Grillwurst

763 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schneide die kalte Butter in etwa 2 cm große Würfel.
  3. 3. Vermenge die Butterwürfel in einer Schüssel mit Mehl, einem Ei, Salz und Wasser.
  4. 4. Knete die Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig.
  5. 5. Streiche eine Tarteform mit Butter ein.
  6. 6. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig darauf auf etwa 2 mm Dicke aus.
  7. 7. Lege den Teig in die vorbereitete Form.
  8. 8. Drücke den Teig fest an den Boden und an den Rand der Form.
  9. 9. Schneide den überschüssigen Teig am Rand mit einem Messer gerade ab.
  10. 10. Stiche den Boden des Teigs mehrmals mit einer Gabel ein.
  11. 11. Lege ein Stück Backpapier auf den Teigboden.
  12. 12. Verteile trockene Hülsenfrüchte, zum Beispiel Erbsen, auf dem Backpapier, um den Teig zu beschweren.
  13. 13. Backe den Teigboden für etwa 15 Minuten goldbraun.
  14. 14. Entferne das Backpapier und die Hülsenfrüchte vorsichtig.
  15. 15. Teile den Porree längs in vier Hälften.
  16. 16. Wasche den Porree gründlich unter fließendem Wasser ab.
  17. 17. Schneide die harten Wurzelenden vom Porree ab.
  18. 18. Schneide den gereinigten Porree in feine Streifen.
  19. 19. Schneide die Grillwurst in kleine Würfel.
  20. 20. Erhitze 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  21. 21. Brate die Wurstwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze für 2 bis 3 Minuten an.
  22. 22. Gib die Porreestreifen zur Wurst und dünste sie für 2 bis 3 Minuten mit.
  23. 23. Verrühre Crème fraîche mit 3 Eiern in einer Schüssel.
  24. 24. Würze die Eimischung mit Salz, Pfeffer und Curry.
  25. 25. Hebe die Porree-Wurst-Mischung vorsichtig unter die Eimischung.
  26. 26. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teigboden.
  27. 27. Backe die Tarte für 35 bis 45 Minuten im Ofen.
  28. 28. Nimm die Tarte vorsichtig aus dem Ofen.
  29. 29. Lasse die Tarte kurz abkühlen.
  30. 30. Richte die Tarte an und serviere sie.

Nährwerte pro Portion