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🍽️ Seelachs mit Porree-Apfel-Gratin

596 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Seelachs am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Reinige den Porree gründlich, schneide das Wurzelende ab und schneide ihn in feine Ringe.
  3. 3. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und würfle sie klein.
  4. 4. Wasche die Äpfel, schäle sie, viertele sie, entferne das Kerngehäuse und würfle sie grob.
  5. 5. Spüle die Zitrone heiß ab, reibe etwa 1 Teelöffel Schale ab, halbiere die Frucht und presse den Saft aus.
  6. 6. Schmelze 2 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Brate den Porree, die Äpfel und die Zwiebeln für etwa 3 bis 4 Minuten an.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, der Zitronenschale und Majoran.
  9. 9. Lösche das Ganze mit Apfelsaft ab und lasse es rund 3 Minuten garen.
  10. 10. Rühre die Frischkäse unter und schmecke die Mischung abschließend ab.
  11. 11. Fülle die Gemüse-Frischkäse-Mischung in eine gefettete Auflaufform.
  12. 12. Spüle den aufgetauten Seelachs ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
  13. 13. Schneide den Fisch in 8 gleich große Stücke.
  14. 14. Würze die Fischstücke mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  15. 15. Wickle jede Portion Fisch mit einer Scheibe Bacon um.
  16. 16. Entrinde den Käse und reibe ihn.
  17. 17. Erhitze die restliche Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  18. 18. Brate die Fischstücke für etwa 3 bis 4 Minuten von beiden Seiten.
  19. 19. Lege die gebratenen Fischstücke auf das Gemüse in der Auflaufform.
  20. 20. Bestreue den Auflauf mit dem geriebenen Käse.
  21. 21. Heize den Ofen vor und backe den Auflauf für etwa 25 Minuten.
  22. 22. Nimm den Auflauf vorsichtig aus dem Ofen und serviere ihn heiß.

Nährwerte pro Portion