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🍽️ Polnischer Bigos

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußeren Schichten. Schneide das Zwiebelinnere in feine Würfel.
  2. 2. Halbiere den Weißkohl und entferne den harten Strunk in der Mitte. Schneide das Kohlblatt ebenfalls in kleine Stücke.
  3. 3. Wische die Pilze mit einem Küchentuch ab, falls sie schmutzig sind. Schneide die Pilze in Würfel.
  4. 4. Schneide die Trockenpflaumen in kleine Stücke.
  5. 5. Schneide den Speck in grobe Würfel.
  6. 6. Wasche die Paprika gründlich. Entferne den Strunk und die Kerne. Schneide die Paprika in Würfel.
  7. 7. Erhitze Öl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze.
  8. 8. Brate die Zwiebelwürfel für etwa 1 Minute an, bis sie leicht glasig sind.
  9. 9. Gib die Pilzwürfel, die Speckwürfel und die Trockenpflaumen in den Topf.
  10. 10. Brate die Zutaten für etwa 3 Minuten weiter, bis sie leicht angedünstet sind.
  11. 11. Gib das Sauerkraut und den geschnittenen Weißkohl in den Topf.
  12. 12. Gib die Wacholderbeeren und die Lorbeerblätter hinzu.
  13. 13. Lösche die Mischung mit Gemüsebrühe ab.
  14. 14. Lasse das Bigos bei mittlerer Hitze für etwa 45 Minuten köcheln.
  15. 15. Schneide die Landjäger-Wurst in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  16. 16. Gib die Wurstscheiben und die Paprikawürfel in den Topf.
  17. 17. Lasse die Wurst und die Paprika für die letzten 5 Minuten der Kochzeit mitgaren.
  18. 18. Würze das Bigos nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Serviere das fertige Bigos heiß mit Bauernbrot.

Nährwerte pro Portion