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🍰 Fluffige niederländische Mini-Pfannkuchen

531 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch in einem Topf, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Vermische Mehl, Trockenhefe, Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer großen Schüssel.
  3. 3. Trenne die Eier und hebe das Eiweiß für einen anderen Zweck beiseite.
  4. 4. Gib das Eigelb und die lauwarme Milch zur Mehlmischung.
  5. 5. Rühre alles mit einem Handrührgerät und Knethacken zu einem glatten Teig.
  6. 6. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.
  7. 7. Pinsel die Mulden deiner Poffertjes-Pfanne mit Öl ein.
  8. 8. Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe.
  9. 9. Fülle jede Mulde mit etwa einem Teelöffel Teig.
  10. 10. Backe die Poffertjes etwa 1 bis 2 Minuten, bis kleine Bläschen auf der Oberfläche erscheinen.
  11. 11. Stiche mit einem Schaschlickspieß unter die Poffertjes und wende sie.
  12. 12. Backe sie weitere etwa 1 Minute, bis sie goldbraun sind.
  13. 13. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
  14. 14. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe.
  15. 15. Serviere die warmen Poffertjes mit der geschmolzenen Butter und bestreut mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion