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🍰 Rotwein-Birnen mit Schoko-Eis und knusprigen Mandeln

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Birnen gründlich.
  2. 2. Schäle die Birnen vollständig.
  3. 3. Schneide die Birnen jeweils in zwei Hälften.
  4. 4. Entferne das Kerngehäuse aus den Birnenhälften.
  5. 5. Gib Rotwein, Zimt und 70 Gramm Zucker in einen Topf.
  6. 6. Bringe die Flüssigkeit im Topf zum Kochen.
  7. 7. Lege die Birnen in die kochende Flüssigkeit.
  8. 8. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  9. 9. Lasse die Birnen etwa 20 bis 40 Minuten in der Flüssigkeit ziehen.
  10. 10. Nimm den restlichen Zucker in einen sauberen Topf.
  11. 11. Erhitze den Zucker bei niedriger Hitze.
  12. 12. Karamellisiere den Zucker für etwa 2 Minuten.
  13. 13. Nimm den Topf vom Herd, sobald der Zucker goldbraun ist.
  14. 14. Gib die Mandeln in den karamellisierten Zucker.
  15. 15. Gib eine großzügige Prise Salz dazu.
  16. 16. Vermenge alles gut, sodass die Mandeln überzogen sind.
  17. 17. Verbreite die Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.
  18. 18. Lasse die Mandeln vollständig abkühlen.
  19. 19. Hacke die abgekühlten Mandeln grob mit einem Messer.
  20. 20. Nimm die fertigen Birnen aus dem Rotweinsud.
  21. 21. Schneide die Birnen fächerförmig auf.
  22. 22. Verrühre die Stärke mit 50 Milliliter Wasser in einer kleinen Schüssel.
  23. 23. Bringe den verbliebenen Rotweinsud erneut zum Kochen.
  24. 24. Rühre die Stärke-Wasser-Mischung in den kochenden Sud ein.
  25. 25. Lasse die Sauce noch einmal kurz aufkochen.
  26. 26. Lege die Birnen auf die Teller.
  27. 27. Gib einen Klecks Schokoladeneis dazu.
  28. 28. Gieße die warme Rotweinsauce über die Birnen.
  29. 29. Bestreue das Gericht mit den gehackten Mandeln.
  30. 30. Serviere das Dessert sofort.

Nährwerte pro Portion