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🍕 Doppel-Pizza: Napoletana Margarita und Bianca

1867 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Trockenhefe 1 Päckchen
• Zucker 0.5 TL
• Weizenmehl, Type 405 500 g
• Salz 1 TL
• Olivenöl 2 EL
• Frischkäse, natur 125 g
• Crème fraîche 75 g
• Zitronen 1 St.
• Chiliflocken Prise
• Zucchini 2 St.
• Knoblauchzehen 2 St.
• Tomaten, gehackt 200 g
• Pfeffer, bunt Prise
• Oregano, getrocknet 1 TL
• Cherrytomaten 200 g
• Mozzarella 2 St.
• Mozzarella, gerieben 100 g
• Pinienkerne 15 g
• Pesto alla Genovese 2 TL
• Basilikum, frisch 25 g

Zubereitung

1. 1. Löse die Hefe in 250 Milliliter lauwarmem Wasser und dem Zucker auf.
2. 2. Lass die Hefemischung etwa 10 Minuten lang ruhen, bis sie schäumt.
3. 3. Gib Mehl, Salz und 1 Esslöffel Olivenöl zur Hefemischung.
4. 4. Knete alles zu einem glatten Teig.
5. 5. Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
6. 6. Warte, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
7. 7. Verrühre Frischkäse und Crème fraîche in einer Schüssel.
8. 8. Wasche die Zitrone heiß und trockne sie ab.
9. 9. Reibe die Zitronenschale fein ab.
10. 10. Gib den Zitronenabrieb zur Frischkäse-Mischung.
11. 11. Würze die Creme mit Salz und einer Prise Chiliflocken.
12. 12. Wasche die Zucchini und trockne sie.
13. 13. Schneide die Zucchini längs in dünne Streifen.
14. 14. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
15. 15. Gib die gehackten Tomaten in eine Schüssel.
16. 16. Füge den gehackten Knoblauch, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano hinzu.
17. 17. Rühre die Tomatensoße gut um.
18. 18. Wasche die Cherrytomaten und halbiere sie.
19. 19. Teile den Mozzarella in kleine Stücke.
20. 20. Heize den Ofen auf 250 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.
21. 21. Arbeite den Teig kurz auf wenig Mehl durch.
22. 22. Teile den Teig in zwei gleich große Portionen.
23. 23. Rollt die Portionen zu runden Pizzen aus.
24. 24. Lege die Pizzateige auf mit Backpapier belegte Bleche.
25. 25. Bestreiche die eine Pizza mit der Frischkäse-Creme.
26. 26. Lasse dabei einen Rand von etwa 2 Zentimetern frei.
27. 27. Belege die helle Pizza mit den Zucchinistreifen.
28. 28. Streu geriebenen Mozzarella darüber.
29. 29. Bestreue die Pizza Bianca mit Pinienkernen.
30. 30. Bestreiche die zweite Pizza mit der Tomatensoße.
31. 31. Lasse auch hier einen Rand von etwa 2 Zentimetern frei.
32. 32. Belege die Margarita-Pizza mit den halbierten Cherrytomaten.
33. 33. Verteile die Mozzarella-Stücke darauf.
34. 34. Backe die Pizzen nacheinander im Ofen.
35. 35. Backe sie etwa 15 Minuten lang goldbraun und knusprig.
36. 36. Bestreiche die fertigen Pizzen vor dem Servieren mit Pesto.
37. 37. Belege sie mit frischem Basilikum.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1867
• Protein: 69 g · Fett/Fat: 92 g · Carbs: 185 g