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🍕 Knusprige Mortadella-Pizza mit Pistazien-Pesto

542 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe in warmem Wasser und Zucker in einer Schüssel auf.
  2. 2. Lasse die Hefemischung etwa 10 Minuten lang abgedeckt ruhen.
  3. 3. Gib Mehl, Salz und Öl zur Hefemischung.
  4. 4. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  5. 5. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. 6. Schäle die Pistazien und hacke sie grob.
  7. 7. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  8. 8. Hebe einige schöne Basilikumblätter für die Dekoration beiseite.
  9. 9. Hacke den restlichen Basilikum grob.
  10. 10. Reibe den Parmesan fein.
  11. 11. Gib etwa drei Viertel der Pistazien, das gehackte Basilikum, den Parmesan und das Olivenöl in ein hohes Gefäß.
  12. 12. Püriere die Zutaten zu einem Pesto.
  13. 13. Würze das Pesto mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Heize den Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  15. 15. Knete den Teig nochmals kurz auf einer bemehlten Fläche durch.
  16. 16. Teile den Teig in vier gleich große Teile.
  17. 17. Rolle jeden Teil zu einer runden Pizza aus.
  18. 18. Lasse den Mozzarella gut abtropfen.
  19. 19. Zerreibe den Mozzarella in grobe Stücke.
  20. 20. Lege die Pizzateigportionen auf Backbleche.
  21. 21. Bestreiche die Pizzen mit dem Pistazien-Pesto.
  22. 22. Verteile den Mozzarella auf den Pizzen.
  23. 23. Backe die Pizzen nacheinander etwa 10 Minuten im Ofen.
  24. 24. Nimm die Pizzen aus dem Ofen, wenn sie goldbraun und knusprig sind.
  25. 25. Belege die heißen Pizzen mit Mortadella.
  26. 26. Streu die restlichen gehackten Pistazien über die Pizzen.
  27. 27. Dekoriere die Pizzen mit den aufbewahrten Basilikumblättern.
  28. 28. Würze die Pizzen abschließend mit Pfeffer.
  29. 29. Serviere die Pizzen sofort.

Nährwerte pro Portion