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🥗 Pizza mit fruchtiger Paprikasoße, Tomaten, Nektarinen und Rucola-Salat

640 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Zwiebeln, gelb 2 St.
• Paprika, rot 2 St.
• Olivenöl 6 EL
• Zucker Prise
• saure Sahne 300 g
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Cherrytomaten 500 g
• Nektarine 2 St.
• Pizzateig mit Tomatensauce 2 St.
• Rucola 150 g

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad vor. Stelle die Funktion auf Ober- und Unterhitze.
2. 2. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale.
3. 3. Würfle die Hälfte der Zwiebeln grob.
4. 4. Wasche die Paprika gründlich.
5. 5. Halbiere die Paprika und entferne den Stiel.
6. 6. Entferne die Kerne aus der Paprika.
7. 7. Würfle die Paprika grob.
8. 8. Erwärme 2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
9. 9. Brate die Zwiebelwürfel für 1 bis 2 Minuten an.
10. 10. Gib die Paprikawürfel und 1 Teelöffel Zucker zum Topf.
11. 11. Brate die Mischung für 3 bis 4 Minuten weiter.
12. 12. Decke den Topf ab.
13. 13. Dünste die Paprika für ca. 5 Minuten weich.
14. 14. Gib die Hälfte der sauren Sahne zur Soße.
15. 15. Püriere die Soße fein.
16. 16. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker.
17. 17. Schneide die restliche Zwiebel in feine Streifen.
18. 18. Wasche die Tomaten.
19. 19. Viertle die Tomaten längs.
20. 20. Spüle die Nektarine ab.
21. 21. Halbiere die Nektarine.
22. 22. Entferne den Stein aus der Nektarine.
23. 23. Schneide jede Nektarinenhälfte in 8 Spalten.
24. 24. Gib Zwiebelstreifen, Tomaten und Nektarine in eine Schüssel.
25. 25. Gib 2 Esslöffel Olivenöl und 1 bis 2 Prisen Salz dazu.
26. 26. Vermenge das Obst und Gemüse gut.
27. 27. Lege den Pizzateig auf Backpapier.
28. 28. Roll den Teig auf den Blechen aus.
29. 29. Verstreiche die Paprikasoße gleichmäßig auf dem Teig.
30. 30. Lasse einen Rand von ca. 1 cm frei.
31. 31. Belege die Pizza mit den Zwiebelstreifen.
32. 32. Verteile die Tomaten auf der Pizza.
33. 33. Lege die Nektarinenspalten darauf.
34. 34. Verteile die restliche saure Sahne in kleinen Portionen auf der Pizza.
35. 35. Lege die Pizza auf den Ofenboden oder die unterste Schiene.
36. 36. Backe die Pizza für ca. 20 Minuten.
37. 37. Backe sie knusprig und goldbraun.
38. 38. Wasche den Rucola.
39. 39. Schleudere den Rucola trocken.
40. 40. Gib den Rucola in die gleiche Schüssel wie das Obst.
41. 41. Gib 1 Esslöffel Olivenöl und eine Prise Salz dazu.
42. 42. Vermenge den Salat.
43. 43. Nimm die Pizza aus dem Ofen.
44. 44. Garniere die Pizza mit dem Rucola-Salat.
45. 45. Serviere die Pizza.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 640
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 72 g