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🍕 Knusprige Ajvar-Pizza mit frischen Tomaten und Rucola

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  4. 4. Schneide den grünen Teil der Frühlingszwiebeln in kleine Stücke.
  5. 5. Wasche die Paprika und schneide sie in der Mitte längs durch.
  6. 6. Entferne die Kerne und den Stielansatz aus den Paprikahälften.
  7. 7. Schneide das Paprikafleisch in kleine Würfel.
  8. 8. Gib zwei Esslöffel Olivenöl in einen Topf und erhitze es bei mittlerer Stufe.
  9. 9. Brate die weißen Zwiebelringe für etwa zwei Minuten im heißen Öl an.
  10. 10. Gib die gewürfelte Paprika und den Zucker zur Zwiebelmischung in den Topf.
  11. 11. Brate das Gemüse für weitere zwei Minuten mit an.
  12. 12. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  13. 13. Würze die Mischung mit einer Prise Salz.
  14. 14. Decke den Topf ab und lasse das Gemüse für etwa zehn Minuten garen.
  15. 15. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser ab.
  16. 16. Schneide die Tomaten längs in vier Spalten.
  17. 17. Gib die Tomatenviertel und die grünen Zwiebelstücke in eine Schüssel.
  18. 18. Gib zwei Esslöffel Olivenöl über das Gemüse in der Schüssel.
  19. 19. Vermenge die Zutaten gut miteinander.
  20. 20. Gib 100 Gramm Crème fraîche zur gekochten Paprikamischung.
  21. 21. Püriere die Sauce mit einem Stabmixer oder einem Löffel glatt.
  22. 22. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker ab.
  23. 23. Lege ein Backpapier auf ein Backblech.
  24. 24. Rolle den Pizzateig auf dem Backpapier aus.
  25. 25. Verstreiche die Paprikasauce gleichmäßig auf dem Teig.
  26. 26. Lasse einen etwa einen Zentimeter breiten Rand am Rand des Teigs frei.
  27. 27. Verteile die grünen Frühlingszwiebeln über der Sauce.
  28. 28. Lege die Tomatenviertel auf die Pizza.
  29. 29. Verteile die restliche Crème fraîche in kleinen Klecksen auf der Pizza.
  30. 30. Schiebe das Backblech auf die unterste Schiene in die Mitte des Ofens.
  31. 31. Backe die Pizza für etwa zwanzig Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
  32. 32. Wechsle nach etwa zehn Backzeit die Position der Bleche, falls du mehrere Backstufen nutzt.
  33. 33. Wasche den Rucola unter kaltem Wasser.
  34. 34. Schleudere den Rucola trocken oder tupfe ihn ab.
  35. 35. Gib den Rucola in eine saubere Schüssel.
  36. 36. Gib einen Esslöffel Olivenöl über den Rucola.
  37. 37. Würze den Rucola mit einer Prise Salz.
  38. 38. Vermenge den Rucola mit dem Öl und dem Salz.
  39. 39. Nimm die fertige Pizza aus dem Ofen.
  40. 40. Garniere die heiße Pizza mit dem gewürzten Rucola.
  41. 41. Serviere die Pizza sofort heiß.

Nährwerte pro Portion