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🍕 Pizza mit Brokkoli und Champignons

635 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Weizenmehl, Type 405 300 g
• Dinkelmehl, Type 630 200 g
• Trockenhefe 1 Päckchen
• Salz Prise
• Olivenöl 7 EL
• Wasser 270 ml
• Knoblauchzehen 2 St.
• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Basilikum, frisch 20 g
• Zitronen 1 St.
• Strauchtomaten 1 St.
• Tomatenmark 6 EL
• Tomaten, gehackt 400 g
• Brauner Zucker 1 EL
• Oregano, getrocknet 1 TL
• Chili, gemahlen Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Brokkoli 1 St.
• Champignons, weiß 200 g
• Cherrytomaten 200 g
• Vemondo Reibegenuss 200 g

Zubereitung

1. 1. Vermische Weizenmehl, Dinkelmehl und Trockenhefe in einer Schüssel.
2. 2. Gib 1 Teelöffel Salz, 3 Esslöffel Öl und lauwarmes Wasser hinzu.
3. 3. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
4. 4. Stelle den Teig für etwa 45 Minuten bei 50 °C in den Ofen, damit er aufgeht.
5. 5. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
6. 6. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und würfle sie klein.
7. 7. Wasche den Basilikum, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
8. 8. Hacke die Basilikumblätter fein.
9. 9. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
10. 10. Wasche die Tomate und entferne den Stiel.
11. 11. Würfle die Tomate klein.
12. 12. Erwärme 4 Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
13. 13. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch für etwa 2 bis 3 Minuten an.
14. 14. Rühre das Tomatenmark und den gehackten Basilikum unter und brate alles für etwa 2 Minuten mit.
15. 15. Gib die Dosentomaten und die frische Tomate dazu.
16. 16. Würze die Sauce mit 1 Esslöffel Zucker, Oregano, Chilipulver und 2 Esslöffeln Zitronensaft.
17. 17. Lasse die Sauce für etwa 10 bis 15 Minuten leicht köcheln.
18. 18. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
19. 19. Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen.
20. 20. Wasche die Pilze und schneide sie in Scheiben.
21. 21. Wasche die Cherrytomaten und halbiere sie.
22. 22. Nimm den Pizzateig aus dem Ofen.
23. 23. Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
24. 24. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig aus.
25. 25. Verteile die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig.
26. 26. Belege die Pizza mit Brokkoli, Pilzen, Cherrytomaten und Käse.
27. 27. Backe die Pizza für etwa 10 bis 12 Minuten im Ofen.
28. 28. Nimm die Pizza vorsichtig aus dem Ofen.
29. 29. Bestreue die Pizza mit dem restlichen frischen Basilikum.
30. 30. Schneide die Pizza in Stücke und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 635
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 89 g