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🍕 Pizza Margherita – Basisrezept für Teig und Sauce

360 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Brösele die Hefe in eine Schüssel mit 40 ml lauwarmem Wasser.
  2. 2. Gib den Zucker dazu und rühre alles gut um.
  3. 3. Lass die Mischung etwa 10 Minuten lang ruhen.
  4. 4. Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Salz.
  5. 5. Gieße die Hefe-Wasser-Mischung und das Öl in die Mehlmischung.
  6. 6. Knete den Teig geschmeidig und elastisch.
  7. 7. Arbeite dabei nach und nach etwa 200 ml lauwarmes Wasser ein.
  8. 8. Decke den Teig ab und lass ihn etwa 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Ort gehen.
  9. 9. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfle sie klein.
  10. 10. Erhitze 1 EL Öl in einem Topf.
  11. 11. Schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch etwa 3 Minuten glasig an.
  12. 12. Gib die Tomaten samt Saft in den Topf.
  13. 13. Würze die Sauce mit Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker.
  14. 14. Lass die Sauce unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten köcheln.
  15. 15. Drücke die Tomaten während des Kochens mit einem Kochlöffel zer.
  16. 16. Heize den Ofen auf 225 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  17. 17. Wasche das Basilikum und tupfe es trocken.
  18. 18. Zupfe die Basilikumblätter ab.
  19. 19. Lass den Mozzarella abtropfen.
  20. 20. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
  21. 21. Teile den Teig in vier Teile.
  22. 22. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
  23. 23. Rolle vier Kreise mit je etwa 24 cm Durchmesser aus.
  24. 24. Achte darauf, dass der Rand etwas dicker bleibt.
  25. 25. Lege zwei Pizzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  26. 26. Bestreiche die Pizzen mit etwas Tomatensauce.
  27. 27. Verteile die Mozzarellascheiben darauf.
  28. 28. Backe die Pizzen im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten knusprig.
  29. 29. Nimm die fertigen Pizzen aus dem Ofen.
  30. 30. Serviere sie heiß mit Basilikum und frisch gemahlenem Pfeffer.
  31. 31. Bereite die restlichen Pizzen auf die gleiche Weise vor.
  32. 32. Backe die restlichen Pizzen ebenfalls.

Nährwerte pro Portion