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🍽️ Würzige Linsen-Pita mit scharfen Zwiebeln

414 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Knoblauchzehen 1 St.
• Cherrytomaten Mix 250 g
• Öl 2 EL
• Linsen, grün 200 g
• Chili, gemahlen 0.5 TL
• Kreuzkümmel 0.25 TL
• Gemüsebrühe 400 ml
• Zwiebeln, rot 1 St.
• Essig 50 ml
• Wasser 100 ml
• Zucker 1 TL
• Salz 1 TL
• Koriander, frisch 20 g
• Bio Limetten 1 St.
• Pita-Brot 4 St.
• Sojaghurt 150 g

Zubereitung

1. 1. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
2. 2. Wasche die Tomaten gründlich und schneide sie in Hälften.
3. 3. Erhitze das Öl in einem Topf bei starker Hitze.
4. 4. Brate den Knoblauch für etwa 1 Minute an.
5. 5. Gib die Tomaten und die Linsen in den Topf.
6. 6. Würze die Mischung mit Chili und Kreuzkümmel.
7. 7. Brate alles noch einmal für ca. 1 Minute an.
8. 8. Lösche das Ganze mit Gemüsebrühe ab.
9. 9. Lasse die Linsen bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel für ca. 25 Minuten köcheln.
10. 10. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
11. 11. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
12. 12. Erhitze Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem Topf.
13. 13. Rühre so lange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
14. 14. Gib die Zwiebelringe in eine Schüssel.
15. 15. Gieße die warme Essigflüssigkeit über die Zwiebeln.
16. 16. Stelle die Schüssel beiseite, damit die Zwiebeln einziehen können.
17. 17. Wasche den Koriander gründlich.
18. 18. Schüttle den Koriander trocken.
19. 19. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
20. 20. Wasche die Limette.
21. 21. Schneide die Limette in Viertel.
22. 22. Befeuchte das Pita-Brot leicht.
23. 23. Röste das Pita-Brot kurz im Toaster.
24. 24. Schmecke die Linsen abschließend ab.
25. 25. Fülle die Linsen auf die Pita-Brote.
26. 26. Garniere das Gericht mit frischem Koriander.
27. 27. Verteile die eingelegten Zwiebeln darauf.
28. 28. Serviere die Pitas mit den Limettenspalten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 414
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 63 g