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🍽️ Herzhafte Quark-Piroschki

368 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze.
  2. 2. Bröckle die Hefe in eine Schüssel.
  3. 3. Gib den Zucker und die lauwarme Milch zur Hefe.
  4. 4. Lass die Mischung etwa 10 Minuten lang ruhen.
  5. 5. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei niedriger Temperatur.
  6. 6. Gib das Mehl, zwei Eier und Salz in eine große Schüssel.
  7. 7. Verrühre die Zutaten mit einem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig.
  8. 8. Kneten die geschmolzene Butter unter den Teig.
  9. 9. Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.
  10. 10. Press den Quark in einem sauberen Geschirrtuch gut aus.
  11. 11. Wasche den Schnittlauch und tupfe ihn trocken.
  12. 12. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  13. 13. Trenne ein Ei und lege das Eiweiß und das Eigelb getrennt beiseite.
  14. 14. Vermische den Quark, den Schnittlauch und das Eigelb in einer Schüssel.
  15. 15. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und Kümmel.
  16. 16. Heize den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  17. 17. Knete den Teig noch einmal kurz durch.
  18. 18. Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3 Millimeter dick aus.
  19. 19. Stechen Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 Zentimetern aus dem Teig.
  20. 20. Gib einen Teelöffel Quarkfüllung in die Mitte jedes Teigkreises.
  21. 21. Bestreiche den Rand der Teigkreise mit dem Eiweiß.
  22. 22. Klappen die Teigkreise zu Halbkreisen zusammen.
  23. 23. Drücke die Ränder fest zusammen, um sie zu verschließen.
  24. 24. Lege die Piroschki auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  25. 25. Bestreiche die Oberfläche der Piroschki mit dem restlichen Eiweiß.
  26. 26. Backe die Piroschki etwa 20 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion