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🍽️ Sauerkraut-Schinken-Piroggen

399 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch in einem Topf, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Bröckle die Hefe in die warme Milch und rühre den Zucker unter.
  3. 3. Decke den Topf ab und lasse die Mischung zehn Minuten lang ruhen.
  4. 4. Gib Mehl, Salz und ein Ei in eine Schüssel.
  5. 5. Verrühre die Hefemilch mit den trockenen Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. 6. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen.
  7. 7. Gib das Sauerkraut in ein Sieb und lasse es gut abtropfen.
  8. 8. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und würfle sie fein.
  9. 9. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  10. 10. Dünste den Schinken im heißen Öl für etwa zwei Minuten, bis er glasig ist.
  11. 11. Gib das abgetropfte Sauerkraut zur Pfanne.
  12. 12. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Brate das Sauerkraut für sechs bis acht Minuten unter gelegentlichem Wenden an.
  14. 14. Lass die Füllung abkühlen und schmecke sie abschließend ab.
  15. 15. Lege den Quark in ein sauberes Küchentuch.
  16. 16. Drücke den Quark aus, bis etwa 90 Gramm übrig bleiben.
  17. 17. Trenne ein Ei und verrühre das Eigelb in einer Schüssel mit dem Quark.
  18. 18. Hebe die Quark-Mischung vorsichtig unter die abgekühlte Sauerkraut-Füllung.
  19. 19. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vor.
  20. 20. Knete den Teig noch einmal kurz durch.
  21. 21. Teile den Teig in 16 gleich große Portionen.
  22. 22. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  23. 23. Rolle jede Teigportion zu einem dünnen Kreis mit etwa 11 Zentimetern Durchmesser aus.
  24. 24. Verteile die Füllung auf den Teigkreisen.
  25. 25. Klappe den Teig über die Füllung zu einem Halbkreis.
  26. 26. Drücke die Ränder fest zusammen, um sie zu verschließen.
  27. 27. Lege die Piroggen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche.
  28. 28. Backe die Piroggen für etwa 15 Minuten im Ofen.
  29. 29. Nimm die fertigen Piroggen aus dem Ofen.
  30. 30. Genieße sie heiß oder kalt.

Nährwerte pro Portion