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🍽️ Gebackene Apfel-Piroggen

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe in 3 Esslöffeln lauwarmem Wasser in einer Tasse auf.
  2. 2. Vermenge die Hefelösung mit 100 g Mehl, Milch, einem Ei, Zucker und Salz.
  3. 3. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten ruhen.
  4. 4. Knete das restliche Mehl unter den Teig.
  5. 5. Lasse den Hefeteig erneut für etwa 30 Minuten gehen.
  6. 6. Trenne ein Ei und hebe Eigelb und Eiweiß getrennt beiseite.
  7. 7. Presse den Quark in einem sauberen Tuch gründlich aus.
  8. 8. Vermische den Quark, das Eigelb, den restlichen Zucker und Apfelmus in einer Schüssel gut.
  9. 9. Schäle die Äpfel, viertele sie und entferne das Kerngehäuse.
  10. 10. Reibe die Apfelstücke grob auf einer Reibe.
  11. 11. Hebe die geriebenen Äpfel unter die Quark-Mischung.
  12. 12. Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor.
  13. 13. Arbeite die Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  14. 14. Roll den Hefeteig auf der bemehlten Fläche auf 3 mm Dicke aus.
  15. 15. Stech Kreise mit etwa 12 cm Durchmesser aus dem Teig aus.
  16. 16. Ziehe die Teigkreise etwas dünner und größer aus.
  17. 17. Verteile die Apfel-Füllung gleichmäßig auf den Teigkreisen.
  18. 18. Klappe den Teig zu Halbkreisen zusammen.
  19. 19. Drücke die Ränder der Piroggen gut fest.
  20. 20. Lege die Piroggen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche.
  21. 21. Trenne ein weiteres Ei und hebe Eigelb und Eiweiß getrennt beiseite.
  22. 22. Vermische das Eigelb mit Sahne in einer Schüssel.
  23. 23. Bestreiche die Piroggen mit der Eigelb-Sahne-Mischung.
  24. 24. Backe die Piroschki im Ofen für etwa 15 Minuten goldbraun.
  25. 25. Bestreue die fertigen Piroggen mit Puderzucker.
  26. 26. Serviere die russischen Piroggen warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion