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🍳 Pink-Grapefruit-Marmelade mit Sternanis

135 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Grapefruits gründlich unter heißem Wasser ab.
  2. 2. Reibe etwa zwei Esslöffel der Schale fein ab.
  3. 3. Schäle zwei Grapefruits sorgfältig mit einem scharfen Messer.
  4. 4. Entferne dabei die weiße Innenhaut vollständig.
  5. 5. Schneide die Fruchtstücke mit v-förmigen Schnitten aus den Trennwänden.
  6. 6. Fange dabei den austretenden Saft auf.
  7. 7. Presse die restlichen Fruchtreste gut aus.
  8. 8. Halbiere die übrigen Grapefruits.
  9. 9. Presse diese aus.
  10. 10. Stelle sicher, dass du insgesamt 700 Milliliter Saft hast.
  11. 11. Ergänze den Saft gegebenenfalls mit Wasser.
  12. 12. Schneide eine Vanilleschote längs auf.
  13. 13. Kratze das Mark mit der Messerspitze heraus.
  14. 14. Gib den Grapefruitsaft, die Fruchtstücke und die abgeriebene Schale in einen Topf.
  15. 15. Füge Gelierzucker, Sternanis, das Vanillemark und die Schote hinzu.
  16. 16. Vermenge alles gut.
  17. 17. Bringe die Mischung auf mittlerer Hitze zum Kochen.
  18. 18. Lasse die Marmelade etwa vier Minuten sprudelnd kochen.
  19. 19. Entferne die Vanilleschote und den Sternanis.
  20. 20. Fülle die Marmelade sofort in vier Gläser mit je 250 Milliliter Fassungsvermögen ab.
  21. 21. Drehe die Gläser um.
  22. 22. Verschließe sie gut.
  23. 23. Lasse die Gläser abkühlen.
  24. 24. Dekoriere die Gläser nach Belieben mit Sternanis, wenn du sie verschenken möchtest.

Nährwerte pro Portion