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🍳 Pink Devil Eggs – Gefüllte Eier mit Dill und Gurken-Creme

183 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen Topf mit etwa einem Liter Wasser und decke ihn ab.
  2. 2. Bringe das Wasser zum Kochen.
  3. 3. Gib die Eier vorsichtig in das kochende Wasser.
  4. 4. Koche die Eier für etwa sieben Minuten.
  5. 5. Gieße das heiße Wasser ab.
  6. 6. Spüle die Eier sofort mit kaltem Wasser ab, um sie abzuschrecken.
  7. 7. Schäle die abgekühlten Eier.
  8. 8. Schneide die Eier längs in zwei Hälften.
  9. 9. Löse das Eigelb vorsichtig aus den Eihälften.
  10. 10. Gib das Eigelb in eine Schüssel.
  11. 11. Füge Mayonnaise, Butter und Senf zum Eigelb hinzu.
  12. 12. Verrühre die Zutaten zu einer glatten Masse.
  13. 13. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Fülle die Eigelbmasse in einen Spritzbeutel.
  15. 15. Gib den Rote-Bete-Saft in eine separate Schüssel.
  16. 16. Tauche die Eihälften für 15 Sekunden in den Rote-Bete-Saft.
  17. 17. Lege die gefärbten Eihälften auf Küchenpapier, damit sie abtropfen können.
  18. 18. Wasche die Gurken gründlich.
  19. 19. Trockne die Gurken ab.
  20. 20. Nimm drei Gurken und gib sie zusammen mit dem Joghurt in einen hohen Becher.
  21. 21. Püriere die Gurken und den Joghurt fein.
  22. 22. Würze die Gurken-Creme mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Schneide die letzte Gurke längs in dünne Streifen.
  24. 24. Verstreiche die Gurken-Creme auf einem Teller.
  25. 25. Setze die Eihälften mit der Schnittfläche nach oben auf die Creme.
  26. 26. Fülle die Eihälften mit der Eigelb-Creme aus dem Spritzbeutel.
  27. 27. Garniere die Eier nach Belieben mit Dill und Gurkenstreifen.

Nährwerte pro Portion