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🥗 Pilztörtchen mit Orangen-Rotkohl-Salat

564 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schneide den Rotkohl in feine Streifen oder verwende eine Hobelmaschine.
  3. 3. Wasche eine Orange und halbiere sie.
  4. 4. Presse den Saft einer Orangenhälfte aus.
  5. 5. Gib den Orangensaft zu dem geschnittenen Rotkohl.
  6. 6. Knete den Kohl mit den Händen für zwei bis drei Minuten, bis er weich wird.
  7. 7. Trage beim Kneten idealerweise Handschuhe, da der Saft färben kann.
  8. 8. Vermische die Hälfte des Essigs mit fünf Esslöffeln Öl, Senf und Zucker.
  9. 9. Würze die Dressing-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Vermenge das Dressing gleichmäßig mit dem Rotkohl.
  11. 11. Lasse den Salat abgedeckt ziehen.
  12. 12. Schäle die Schalotten.
  13. 13. Würfle die Schalotten fein.
  14. 14. Reinige die Pilze gegebenenfalls mit Küchenpapier.
  15. 15. Schneide die Pilze je nach Größe in Hälften oder Viertel.
  16. 16. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  17. 17. Brate die Pilze für ein bis zwei Minuten an.
  18. 18. Warte, bis die Flüssigkeit der Pilze verdampft ist.
  19. 19. Gib die gewürfelten Schalotten zur Pfanne.
  20. 20. Brate die Schalotten für ein bis zwei Minuten mit.
  21. 21. Würze die Pilz-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Gib den restlichen Essig hinzu.
  23. 23. Lasse die Pilzfüllung abkühlen.
  24. 24. Wasche die Petersilie.
  25. 25. Schüttle die Petersilie trocken.
  26. 26. Zupfe die Petersilienblätter ab.
  27. 27. Hacke die Petersilienblätter klein.
  28. 28. Vermische die abgekühlten Pilze mit Frischkäse.
  29. 29. Rühre die gehackte Petersilie in die Pilzmasse ein.
  30. 30. Stäube eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  31. 31. Rolle den Blätterteig auf der bemehlten Fläche zu einem Quadrat aus.
  32. 32. Stelle sicher, dass das Teig-Quadrat etwa 40 mal 40 Zentimeter groß ist.
  33. 33. Schneide den Teig in vier gleich große Quadrate.
  34. 34. Fette vier ofenfeste Tarteförmchen mit je 15 Zentimeter Durchmesser ein.
  35. 35. Lege die Teigquadrate in die Förmchen.
  36. 36. Rolle die Ränder des Teigs leicht nach oben.
  37. 37. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
  38. 38. Verteile die Pilzmasse gleichmäßig auf den Teigböden.
  39. 39. Bestreue die Törtchen mit Käse.
  40. 40. Backe die Törtchen für 20 bis 25 Minuten im Ofen.
  41. 41. Nimm die Törtchen heraus, wenn sie goldbraun sind.
  42. 42. Schäle die restlichen Orangen vollständig.
  43. 43. Entferne dabei auch die weiße Innenhaut.
  44. 44. Schneide die Orangen in dünne Scheiben.
  45. 45. Halbiere die Orangenscheiben.
  46. 46. Vermenge die Orangenstücke mit dem Rotkohl-Salat.
  47. 47. Nimm die fertigen Pilztörtchen vorsichtig aus dem Ofen.
  48. 48. Serviere die Törtchen zusammen mit dem Orangen-Rotkohl-Salat.

Nährwerte pro Portion