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🍽️ Gebratene Pilz-Bällchen mit Apfelmus und Kartoffelbrei

940 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten weich kochen.
  4. 4. Schneide die Zwiebel in der Hälfte durch, schäle sie und würfle sie fein.
  5. 5. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Küchentuch und schneide sie in feine Würfel.
  6. 6. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und entferne die groben Stiele.
  7. 7. Hacke die Petersilie fein.
  8. 8. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe.
  9. 9. Brate die Pilze darin etwa 5 Minuten bei starker Hitze.
  10. 10. Warte, bis die austretende Flüssigkeit der Pilze vollständig verdampft ist.
  11. 11. Gib die gewürfelte Zwiebel und die gehackte Petersilie zur Pfanne.
  12. 12. Brate das Gemüse etwa 1 Minute mit.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Nimm die Pfanne vom Herd.
  15. 15. Gib die gebratene Pilzmischung, das vegane Hackfleisch, den Reibegenuss und das Paniermehl in eine Schüssel.
  16. 16. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  17. 17. Forme aus der Mischung kleine Bällchen oder Plätzchen.
  18. 18. Erhitze 4 Esslöffel Öl in einer weiteren Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe.
  19. 19. Brate die Pilz-Pflanzerl darin etwa 4 Minuten von jeder Seite kross an.
  20. 20. Erwärme den Haferdrink in einem separaten Topf.
  21. 21. Gieße die gekochten Kartoffeln ab, aber behalte sie im Topf.
  22. 22. Stampfe die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree.
  23. 23. Rühre Muskat, Margarine und Salz in das Kartoffelpüree ein.
  24. 24. Richte das Kartoffelpüree, die Pilz-Pflanzerl und das Apfelmus auf den Tellern an.
  25. 25. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion