🍝 Pilz-Nudel-Pfanne

Name: Pilz-Nudel-Pfanne
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, gelb 2 St.; Champignons, weiß 600 g; Thymian, frisch 15 g; Gemüsebrühe 200 ml; Olivenöl 1 EL; Sojasauce 2 EL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Sojadrink 400 ml; Speisestärke 2 EL; Bandnudeln 500 g

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwiebeln, gelb 2 St.
Champignons, weiß 600 g
Thymian, frisch 15 g
Gemüsebrühe 200 ml
Olivenöl 1 EL
Sojasauce 2 EL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Sojadrink 400 ml
Speisestärke 2 EL
Bandnudeln 500 g

Zubereitung

1. Zwiebeln halbieren, schälen und klein würfeln. Pilze bei Bedarf mit einem Küchenpapier abreiben und in Scheiben schneiden. Thymian waschen, abtrocknen und die Blätter von den Stielen zupfen. Eventuell Gemüsebrühe vorbereiten.
2. In einer Pfanne das Olivenöl bei hoher Temperatur erhitzen. Die Pilze darin für ca. 5 Minuten goldbraun braten. Anschließend die Zwiebeln hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
3. Das Ganze mit Sojasauce, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Brühe und Sojadrink aufgießen. In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit etwas kaltem Wasser vermengen und in die Pilz-Soja-Mischung einrühren.
4. In einem Topf etwa 5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin ca. 9 Minuten al dente garen. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und in der Pfanne mit der Pilzsauce vermengen. Die Pilz-Nudel-Pfanne mit frischen Thymianblättern garnieren und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 485
Protein: 15 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 71 g