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🍽️ Würzige Hähnchenbrust mit mariniertem Kohlrabi, gebratenen Süßkartoffelscheiben und Korianderdip

527 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Würzige Hähnchenbrust mit mariniertem Kohlrabi, gebratenen Süßkartoffelscheiben und Korianderdip Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  4. 4. Vermische in einer Schüssel 1 Teelöffel Limettensaft mit 1 Esslöffel Olivenöl und einer Prise Salz.
  5. 5. Reibe das Hähnchenfleisch mit dieser Marinade ein.
  6. 6. Lege das Fleisch beiseite, damit es marinieren kann.
  7. 7. Wasche die Süßkartoffeln gründlich ab.
  8. 8. Schneide die Süßkartoffeln längs in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.
  9. 9. Salze die Scheiben leicht.
  10. 10. Heize den Ofen auf 90 Grad Celsius (Umluft) vor.
  11. 11. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  12. 12. Brate die Süßkartoffelscheiben darin für etwa 5 Minuten.
  13. 13. Wende die Scheiben, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
  14. 14. Wickle die gebratenen Scheiben in Alufolie.
  15. 15. Lege die Folienpäckchen in den Ofen, um sie warm zu halten.
  16. 16. Reinige die Pfanne gründlich.
  17. 17. Erhitze 1 Esslöffel Öl in der Pfanne auf hoher Hitze.
  18. 18. Brate das Hähnchenfleisch für etwa 4 Minuten rundherum an.
  19. 19. Wickle das angebratene Fleisch ebenfalls in Alufolie.
  20. 20. Lege das Fleisch für 10 Minuten in den Ofen.
  21. 21. Nimm das Fleisch heraus und lasse es ruhen.
  22. 22. Bringe etwa 2 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  23. 23. Schäle den Kohlrabi währenddessen.
  24. 24. Entferne eventuelle holzige Teile vom Kohlrabi.
  25. 25. Schneide den Kohlrabi in Spalten.
  26. 26. Halbiere die Spalten quer.
  27. 27. Gare die Kohlrabistücke im kochenden Salzwasser für 7 Minuten.
  28. 28. Die Garzeit sollte betragen, dass der Kohlrabi noch bissfest ist.
  29. 29. Vermische in der vorbereiteten Schüssel 1 Teelöffel Limettensaft mit 1 Teelöffel Honig.
  30. 30. Gib eine Prise Salz hinzu.
  31. 31. Rühre 2 Esslöffel Olivenöl unter die Mischung.
  32. 32. Gieße den Kohlrabi ab.
  33. 33. Gib den heißen Kohlrabi direkt in die Schüssel mit der Marinade.
  34. 34. Vermenge den Kohlrabi gut mit der Limettenmarinade.
  35. 35. Lasse das Gemüse für 5 Minuten ziehen.
  36. 36. Wasche die Zuckerschoten ab.
  37. 37. Schüttle die Zuckerschoten trocken.
  38. 38. Schneide die Zuckerschoten längs in feine Streifen.
  39. 39. Füge die Zuckerschoten-Streifen zum Kohlrabi hinzu.
  40. 40. Spüle den Koriander ab.
  41. 41. Schüttle den Koriander trocken.
  42. 42. Zupfe die Korianderblätter grob von den Stielen.
  43. 43. Hacke die Korianderblätter fein.
  44. 44. Verrühre die Frischkäse mit dem gehackten Koriander.
  45. 45. Gib den restlichen Limettensaft zum Dip hinzu.
  46. 46. Schmecke den Dip mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
  47. 47. Richte das Hähnchen auf Tellern an.
  48. 48. Serviere das Hähnchen zusammen mit dem Korianderdip.
  49. 49. Gib das marinierte Kohlrabigemüse dazu.
  50. 50. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion