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🍽️ Herzhafter Schweinefilet-Erbsen-Kuchen

708 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch in einem Topf leicht.
  2. 2. Bröckele die Hefe in die warme Milch und rühre sie mit dem Zucker auf, bis sie sich aufgelöst hat.
  3. 3. Gib Mehl, Salz, ein Ei und die Butter zur Hefe-Milch-Mischung in eine Schüssel.
  4. 4. Knete alles zu einem glatten Teig.
  5. 5. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen.
  6. 6. Lasse die Erbsen auftauen.
  7. 7. Spüle das Schweinefilet ab und tupfe es trocken.
  8. 8. Schneide das Schweinefilet in etwa 2 cm große Würfel.
  9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe, nachdem du die Wurzelenden entfernt hast.
  10. 10. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  11. 11. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  12. 12. Brate das Schweinefilet etwa 4 Minuten goldbraun an.
  13. 13. Gib die Erbsen, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln zur Pfanne.
  14. 14. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Gare die Zutaten etwa 3 Minuten weiter.
  16. 16. Lasse die Fleisch- und Gemüse-Mischung leicht abkühlen.
  17. 17. Verrühre in einer separaten Schüssel die Eier mit der Sahne.
  18. 18. Würze die Ei-Sahne-Mischung abschließend mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft) vor.
  20. 20. Knete den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durch.
  21. 21. Roll den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rund aus, bis er einen Durchmesser von 45–50 cm hat.
  22. 22. Lege Backpapier in den Boden einer 26 cm Springform.
  23. 23. Kleide die Form mit dem Teig aus, sodass er über den Rand hängt.
  24. 24. Verteile die Hälfte des Käses auf dem Teigboden.
  25. 25. Fülle die vorbereitete Schweinefilet-Erbsen-Mischung ein.
  26. 26. Bestreue die Füllung mit dem restlichen Käse.
  27. 27. Gieße die Ei-Sahne-Mischung über alles.
  28. 28. Schlage die Teigränder über die Füllung.
  29. 29. Backe den Kuchen etwa 45 Minuten im Ofen.
  30. 30. Decke die Oberfläche nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie ab, damit sie nicht zu dunkel wird.
  31. 31. Schneide den heißen oder lauwarmen Pie in Stücke und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion