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🍽️ Knusprige Hackfleisch-Pide

675 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme Wasser in einem Topf, bis es lauwarm ist. Das dauert etwa eine Minute.
  2. 2. Löse Hefe und Zucker in einem Schüsselchen mit zimmerwarmem Wasser auf.
  3. 3. Lass die Hefemischung etwa 15 Minuten lang zugedeckt ruhen.
  4. 4. Vermische in einer großen Schüssel Mehl und Salz.
  5. 5. Gib die Hefemischung, einen Esslöffel Öl und den Joghurt zur Mehlmischung.
  6. 6. Knete alles zu einem glatten Teig.
  7. 7. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab.
  8. 8. Lass den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen.
  9. 9. Der Teig sollte sich dabei in seinem Volumen verdoppeln.
  10. 10. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Hälften.
  11. 11. Würfle die Zwiebelhälften klein.
  12. 12. Hacke den Knoblauch fein.
  13. 13. Wasche die Peperoni gründlich.
  14. 14. Halbiere die Peperoni der Länge nach.
  15. 15. Entferne das Kerngehäuse aus den Peperoni.
  16. 16. Schneide die Peperoni in kleine Stücke.
  17. 17. Wasche die Petersilie.
  18. 18. Schüttle die Petersilie trocken.
  19. 19. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  20. 20. Hacke die Petersilienblätter fein.
  21. 21. Wasche die Cherrytomaten.
  22. 22. Halbiere die Cherrytomaten.
  23. 23. Wasche die Paprika.
  24. 24. Halbiere die Paprika der Länge nach.
  25. 25. Entferne das Kerngehäuse aus der Paprika.
  26. 26. Würfle die Paprika klein.
  27. 27. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  28. 28. Brate das Hackfleisch etwa vier Minuten lang krümelig an.
  29. 29. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und die Peperoni zur Pfanne.
  30. 30. Brate das Gemüse weitere drei Minuten an.
  31. 31. Rühre das Tomatenmark unter die Fleischmischung.
  32. 32. Gib die gehackten Tomaten hinzu.
  33. 33. Gib die Paprikawürfel hinzu.
  34. 34. Streu das Paprikapulver darüber.
  35. 35. Gib die Hälfte der gehackten Petersilie hinzu.
  36. 36. Lass die Füllung einmal aufkochen.
  37. 37. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  38. 38. Arbeite den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durch.
  39. 39. Teile den Teig in vier gleich große Portionen.
  40. 40. Forme aus den Portionen runde Teigkugeln.
  41. 41. Rolle die Teigkugeln mit einem Nudelholz dünn aus.
  42. 42. Forme die Teiglinge zu länglichen Fladen.
  43. 43. Lege zwei Teigfladen auf ein Backblech.
  44. 44. Verteile die Fleischfüllung mittig auf den Teigfladen.
  45. 45. Klappe die Ränder des Teigs leicht über die Füllung.
  46. 46. Drücke die Enden der Fladen spitz zusammen.
  47. 47. Trenne das Ei in Eigelb und Eiweiß.
  48. 48. Verwende das Eiweiß für einen anderen Zweck.
  49. 49. Verquirle das Eigelb.
  50. 50. Bestreiche die Teigkanten mit dem Eigelb.
  51. 51. Bestreue die Kanten mit Sesam.
  52. 52. Lasse den Ziegenkäse in einem Sieb abtropfen.
  53. 53. Zerbrösele den Ziegenkäse mit einer Gabel.
  54. 54. Verteile den Ziegenkäse über die Pide.
  55. 55. Backe die Pide nacheinander im Ofen.
  56. 56. Backzeit beträgt etwa 20 Minuten.
  57. 57. Die Pide soll goldbraun sein.
  58. 58. Bestreue die fertige Pide mit frischer Petersilie.
  59. 59. Serviere die Pide warm.

Nährwerte pro Portion