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🍰 Saftiger Pflaumenkuchen mit luftiger Baiserkruste

473 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 175 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Pflaumen gründlich unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Halbiere die Pflaumen und entferne die Kerne.
  4. 4. Gib die weiche Butter, 150 Gramm Zucker, eine Prise Salz, Vanillinzucker und Zimt in eine große Schüssel.
  5. 5. Schlage die Butter-Zucker-Mischung mit einem Handmixer cremig und luftig.
  6. 6. Trenne die Eier, sodass du das Eigelb vom Eiweiß trennst.
  7. 7. Gib das Eigelb nach und nach in die Buttermischung und rühre es ein.
  8. 8. Vermenge Mehl, Stärke und Backpulver in einer kleinen separaten Schüssel.
  9. 9. Rühre die Mehlmischung kurz und vorsichtig in die Buttermasse ein.
  10. 10. Fette eine Springform mit etwas Butter ein.
  11. 11. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
  12. 12. Verteile die halbierten Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig.
  13. 13. Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  14. 14. Gib das Eiweiß und eine Prise Salz in ein hohes, sauberes Gefäß.
  15. 15. Schlage das Eiweiß mit dem Handmixer steif.
  16. 16. Riesel den restlichen Zucker langsam unter ständigem Schlagen in das Eiweiß.
  17. 17. Schlage weiter, bis der Eischnee fest und glänzend ist.
  18. 18. Nimm den Kuchen aus dem Ofen, wenn die 30 Minuten um sind.
  19. 19. Verteile den Eischnee wolkig und uneben auf dem heißen Kuchen.
  20. 20. Gib den Kuchen zurück in den Ofen.
  21. 21. Backe den Kuchen weitere 20 bis 25 Minuten.
  22. 22. Nimm den Kuchen heraus, wenn das Baiser goldbraun gebräunt ist.
  23. 23. Lasse den Kuchen kurz in der Form abkühlen.
  24. 24. Schneide den Kuchen in Stücke.
  25. 25. Serviere den Kuchen und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion