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🍰 Knuspriger Pflaumen-Strudel mit cremiger Vanillesauce

384 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Pflaumen gründlich ab.
  3. 3. Entferne die Kerne aus den Pflaumen.
  4. 4. Schneide die Pflaumen in vier gleich große Stücke.
  5. 5. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  6. 6. Reibe etwa einen Teelöffel von der Zitronenschale fein ab.
  7. 7. Gib die Pflaumenstücke in eine Schüssel.
  8. 8. Vermische die Pflaumen mit der Zitronenschale.
  9. 9. Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  10. 10. Gib das Paniermehl in die Pfanne.
  11. 11. Füge die Haselnüsse hinzu.
  12. 12. Gib fünf Esslöffel Zucker in die Pfanne.
  13. 13. Streiche Zimt über die Mischung.
  14. 14. Röste die Mischung für etwa zwei Minuten an.
  15. 15. Nimm die Pfanne vom Herd.
  16. 16. Lass die Füllung kurz abkühlen.
  17. 17. Breite den Blätterteig auf einem Küchentuch aus.
  18. 18. Verteile die Butter-Nuss-Mischung auf dem vorderen Drittel des Teigs.
  19. 19. Lege die Pflaumenstücke auf die Füllung.
  20. 20. Lasse an den linken und rechten Seiten jeweils einen Rand von drei Zentimetern frei.
  21. 21. Schlage die Seitenränder über die Füllung.
  22. 22. Rolle den Strudel mithilfe des Küchentuchs fest auf.
  23. 23. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  24. 24. Lege den Strudel mit der Naht nach unten auf das Blech.
  25. 25. Backe den Strudel für 30 bis 35 Minuten im Ofen.
  26. 26. Nimm den Strudel heraus, wenn er goldbraun ist.
  27. 27. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  28. 28. Kratze das Mark der Vanilleschote mit einem Messer heraus.
  29. 29. Erhitze einen Topf bei mittlerer Temperatur.
  30. 30. Gib 300 Milliliter Milch in den Topf.
  31. 31. Gib das Vanillemark in die Milch.
  32. 32. Gib die leere Vanilleschote in die Milch.
  33. 33. Gib drei Esslöffel Zucker in die Milch.
  34. 34. Bringe die Milch zum Kochen.
  35. 35. Nimm den Topf vom Herd.
  36. 36. Decke den Topf ab.
  37. 37. Lass die Milch für 15 Minuten ziehen.
  38. 38. Entferne die Vanilleschote aus der Milch.
  39. 39. Bringe die Milch erneut zum Kochen.
  40. 40. Gib drei Esslöffel Milch in eine separate Schüssel.
  41. 41. Verrühre die Stärke mit der kalten Milch glatt.
  42. 42. Gib die Stärke-Milch-Mischung in die heiße Vanillemilch.
  43. 43. Lass die Soße für zwei Minuten köcheln.
  44. 44. Lass die Vanillesoße abkühlen.
  45. 45. Nimm den Strudel aus dem Ofen.
  46. 46. Lass den Strudel leicht abkühlen.
  47. 47. Serviere den Strudel lauwarm mit der Vanillesoße.

Nährwerte pro Portion