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🍰 Flammkuchen mit Pflaumen und Mandelstreuseln

460 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Hefe, Milch und 10 Gramm Zucker in eine Schüssel.
  2. 2. Vermische die Mischung bei 37 Grad Celsius und Stufe 1 für 2 Minuten.
  3. 3. Gib gemahlene Mandeln, 200 Gramm Mehl, ein Ei, 50 Gramm Zucker und eine Prise Salz hinzu.
  4. 4. Verarbeite alles für 40 Sekunden bei Stufe 6 zu einem glatten Teig.
  5. 5. Fülle den Teig in eine saubere Schüssel.
  6. 6. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.
  7. 7. Wasche die Pflaumen unter fließendem Wasser.
  8. 8. Halbiere die Pflaumen und entferne die Kerne.
  9. 9. Schneide die Pflaumenhälften in Spalten.
  10. 10. Gib die Pflaumenspalten in eine Schüssel.
  11. 11. Bestreue die Pflaumen mit 3 Esslöffeln Zucker und Zimt.
  12. 12. Lasse die Pflaumen mit den Gewürzen kurz ziehen.
  13. 13. Gib 150 Gramm Mehl und 100 Gramm Zucker in den Mixtopf.
  14. 14. Gib kalte Butterstücke hinzu.
  15. 15. Verarbeite die Zutaten für 90 Sekunden in der Knetstufe zu feinen Streuseln.
  16. 16. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor.
  17. 17. Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  18. 18. Nimm den Teig aus der Schüssel und knete ihn kurz durch.
  19. 19. Rolle den Teig rechteckig aus.
  20. 20. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  21. 21. Lege den Teig auf das vorbereitete Backblech.
  22. 22. Lasse den Teig nochmals für etwa 10 Minuten gehen.
  23. 23. Verteile die marinierten Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig.
  24. 24. Streue die vorbereiteten Mandelstreusel über die Pflaumen.
  25. 25. Gib das Backblech für 35 bis 40 Minuten in den Ofen.
  26. 26. Nimm den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen.
  27. 27. Lasse den Kuchen kurz abkühlen.
  28. 28. Schneide den Kuchen in Stücke.
  29. 29. Serviere den Kuchen und viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion