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🍰 Pflaumen-Ingwer-Konfitüre mit Gin

163 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Pflaumen gründlich waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf 1 kg der vorbereiteten Früchte mit Gelierzucker vermengen und etwa 3 Stunden ziehen lassen.
  2. 2. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Ingwer schälen und fein hacken. Zitronensaft und Ingwer zu den Pflaumen geben und die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Dann etwa 4 Minuten bei ständigem Rühren leicht köcheln lassen.
  3. 3. Für die Gelierprobe einen Teelöffel der Konfitüre auf einen kalten Teller geben. Wenn die Konfitüre nach rund 1 Minute fest wird, kann sie weiterverarbeitet werden. Bei Bedarf die Kochzeit um 1–2 Minuten verlängern und die Gelierprobe erneut durchführen.
  4. 4. Den entstandenen Schaum vorsichtig mit einem Löffel entfernen. Den Gin hinzufügen, gut umrühren und die heiße Pflaumen-Ingwer-Konfitüre mit Gin in saubere Schraubgläser füllen. Die Gläser verschließen und auf den Deckel gedreht abkühlen lassen. Viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion