🍰 Veganer Pflaumen-Kuchen mit Haferkruste

Name: Veganer Pflaumen-Kuchen mit Haferkruste
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pflaumen 1 kg; Vanilleextrakt 2 TL; Orangen 1 St.; Speisestärke 40 g; Brauner Zucker 80 g; Vegane Butter-Alternative 100 g; Zucker 100 g; Salz Prise; Weizenmehl, Type 405 170 g; Backpulver 0.5 TL; Haferflocken, zart 30 g; Haferdrink 100 ml; Puderzucker 15 g

461 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Pflaumen 1 kg
Vanilleextrakt 2 TL
Orangen 1 St.
Speisestärke 40 g
Brauner Zucker 80 g
Vegane Butter-Alternative 100 g
Zucker 100 g
Salz Prise
Weizenmehl, Type 405 170 g
Backpulver 0.5 TL
Haferflocken, zart 30 g
Haferdrink 100 ml
Puderzucker 15 g

Zubereitung

1. Heize deinen Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.
2. Entkerne die Pflaumen und schneide sie in grobe Spalten.
3. Lege die Pflaumenspalten in eine Auflaufform.
4. Gib einen Teelöffel Vanilleextrakt, den Saft und die Schale einer Orange, Stärke und 50 Gramm braunen Zucker zu den Pflaumen.
5. Vermische die Pflaumen mit den Gewürzen und dem Zucker gut miteinander.
6. Verrühre vegane Butter, Zucker, Salz und einen Teelöffel Vanilleextrakt in einer Rührschüssel cremig.
7. Füge Mehl, Backpulver, Haferflocken und Pflanzendrink zur Buttermischung hinzu.
8. Rühre den Teig nur so lange, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
9. Verteile den Teig mit einem Eisportionierer oder Esslöffeln gleichmäßig über den Pflaumen.
10. Streu 30 Gramm braunen Zucker über den Teig.
11. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten.
12. Bestreue den fertigen Auflauf nach dem Backen mit Puderzucker.
13. Serviere den Pflaumen-Auflauf warm oder kalt nach Belieben.

Nährwerte pro Portion

kcal: 461
Protein: 6 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 78 g