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🍰 Pfirsichtorte mit Quark-Füllung

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre Butter, 75 Gramm Zucker, ein Ei, Mehl, Mandeln und eine Prise Salz in einer Schüssel schnell zu einem Teig.
  2. 2. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn im Kühlschrank kurz ruhen.
  3. 3. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vor.
  4. 4. Arbeite die Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein und rolle den Teig darauf aus.
  5. 5. Lege den Teig in eine runde oder rechteckige Tarteform (35 x 12 Zentimeter) und forme einen etwa 2 Zentimeter hohen Rand.
  6. 6. Stiche den Boden des Teigs mehrmals mit einer Gabel ein.
  7. 7. Stelle die vorbereitete Tarteform für 10 Minuten in den Kühlschrank.
  8. 8. Lege Backpapier auf den Teig und fülle es mit getrockneten Hülsenfrüchten zum Beschweren.
  9. 9. Backe den Boden im Ofen für etwa 8 Minuten.
  10. 10. Entferne das Backpapier und die Hülsenfrüchte.
  11. 11. Backe den Boden für weitere 5 Minuten weiter.
  12. 12. Bringe etwa 500 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  13. 13. Übergieße die Pfirsiche mit dem kochenden Wasser.
  14. 14. Lass die Pfirsiche kurz ziehen und gieße das Wasser dann ab.
  15. 15. Schrecke die Pfirsiche mit kaltem Wasser ab.
  16. 16. Ziehe die Haut von den Pfirsichen ab.
  17. 17. Halbiere die Früchte und entferne die Kerne.
  18. 18. Schneide die Pfirsiche in Spalten.
  19. 19. Verrühre Quark, Schmand, 50 Gramm Zucker, Vanillinzucker und 2 Eier in einer Schüssel gut.
  20. 20. Gieße die Quark-Creme auf den vorgebackenen Tarteboden.
  21. 21. Verteile die Pfirsichspalten gleichmäßig auf der Creme.
  22. 22. Backe die Torte bei 200 Grad Celsius für 25 bis 30 Minuten.
  23. 23. Serviere die Pfirsichtorte warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion