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🍰 Pfirsich-Streusel-Taler

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze 250 ml Milch in einem Topf für etwa 1 Minute, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Bröckle die Hefe in die warme Milch und rühre 1 EL Zucker ein, bis er sich aufgelöst hat.
  3. 3. Decke den Topf ab und lasse die Hefemilch für etwa 10 Minuten ruhen.
  4. 4. Gib die Hefemilch in eine Schüssel und füge 60 g Zucker, 100 g Butter, eine Prise Salz, ein Ei und Mehl hinzu.
  5. 5. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  6. 6. Lasse den Teig für 1 Stunde gehen.
  7. 7. Vermische 400 ml Milch mit der Marzipanrohmasse in einem Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
  8. 8. Vermenge in einer separaten Schüssel 4 EL Milch mit 2 EL Zucker und Puddingpulver.
  9. 9. Rühre die Milch-Pudding-Mischung unter die kochende Milch.
  10. 10. Lasse den Pudding für etwa 3 Minuten leicht eindicken.
  11. 11. Fülle den Pudding in eine Schüssel.
  12. 12. Decke die Oberfläche des Puddings mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn abkühlen.
  13. 13. Gib die Pfirsiche in ein Sieb und lasse sie abtropfen.
  14. 14. Schneide die Pfirsiche in Würfel.
  15. 15. Vermenge in einer Schüssel Mandeln mit 80 g Butter, 80 g Zucker und 80 g Mehl zu Streuseln.
  16. 16. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
  17. 17. Knete den Hefeteig erneut durch.
  18. 18. Teile den Teig in 12 gleich große Portionen.
  19. 19. Rollte die Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund aus.
  20. 20. Lege die Teiglinge auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche.
  21. 21. Decke die Bleche ab und lasse den Teig für 10 Minuten erneut gehen.
  22. 22. Verteile die abgekühlte Marzipancreme gleichmäßig auf den Teiglingen.
  23. 23. Verteile die Pfirsichwürfel gleichmäßig darauf.
  24. 24. Verteile die Streusel gleichmäßig darauf.
  25. 25. Lasse dabei rundherum einen Rand von etwa 1 cm frei.
  26. 26. Bestreiche die Ränder des Teigs mit Sahne.
  27. 27. Backe die Bleche nacheinander für ca. 20 Minuten im Ofen.
  28. 28. Lasse die Pfirsich-Streusel-Taler auskühlen.
  29. 29. Serviere die Taler.

Nährwerte pro Portion