🍰 Pfirsich-Kokos-Kuchen

Name: Pfirsich-Kokos-Kuchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Butter 125 g; Eier 2 St.; Zucker 150 g; Vanille Zucker 2 TL; Weizenmehl, Type 405 250 g; Backpulver 2 TL; Kokosraspel 100 g; Salz Prise; Milch 100 ml; Joghurt, natur 150 g; Pfirsich aus der Dose 450 g; Puderzucker 1 EL

410 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Butter 125 g
Eier 2 St.
Zucker 150 g
Vanille Zucker 2 TL
Weizenmehl, Type 405 250 g
Backpulver 2 TL
Kokosraspel 100 g
Salz Prise
Milch 100 ml
Joghurt, natur 150 g
Pfirsich aus der Dose 450 g
Puderzucker 1 EL

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Schlage in einer Schüssel die weiche Butter mit einem Handmixer schaumig. Füge die Eier, Zucker und Vanillinzucker nacheinander hinzu und rühre alles gut durch.
2. Gib Mehl, Backpulver, Kokosraspel, Salz, Milch und Joghurt in die Schüssel und vermische alles zu einem glatten Teig. Fülle den Teig in eine gefettete Springform.
3. Lass die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen. Platziere die Pfirsichhälften mit der gewölbten Seite nach oben auf dem Kuchen, drücke sie leicht an und backe das Ganze im Ofen für etwa 40 Minuten.
4. Nimm den Pfirsich-Kokos-Kuchen aus dem Ofen, lasse ihn abkühlen und serviere ihn mit etwas Puderzucker bestreut. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 410
Protein: 8 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 59 g