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🍰 Pfirsich-Karamell-Quark-Dessert mit knusprigen Waffelchips

349 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schmelze 20 Gramm Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze.
  2. 2. Trenne ein Ei und gib das Eiweiß in eine Schüssel.
  3. 3. Schlage das Eiweiß mit einem Handmixer und dem Schneebesen steif.
  4. 4. Rühre nach und nach 30 Gramm Puderzucker unter das Eiweiß.
  5. 5. Hebe Mehl und die geschmolzene Butter vorsichtig unter den Teig.
  6. 6. Lass den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  7. 7. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  8. 8. Roll den Teig mit einem Nudelholz dünn aus.
  9. 9. Stechen Kreise mit einem Durchmesser von etwa 7 Zentimetern aus.
  10. 10. Lege die Teigkreise mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  11. 11. Backe die Kreise für etwa 5 Minuten goldbraun im Ofen.
  12. 12. Karamellisiere 60 Gramm Puderzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Gib die restliche Butter zum Karamell und rühre sie um.
  14. 14. Lösche das Karamell mit Sahne ab.
  15. 15. Lass die Sauce etwa 2 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.
  16. 16. Koch weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  17. 17. Lass die Karamellsauce abkühlen.
  18. 18. Übergieße die Pfirsiche mit heißem Wasser.
  19. 19. Zieh die Haut der Pfirsiche ab.
  20. 20. Halbiere die Pfirsiche und entferne die Kerne.
  21. 21. Schneide die Pfirsiche in kleine Würfel.
  22. 22. Vermenge Quark, Joghurt und den restlichen Puderzucker in einer Schüssel.
  23. 23. Rühre die Karamellsauce ein, bis auf 2 bis 3 Esslöffel.
  24. 24. Hebe die Pfirsichwürfel vorsichtig unter die Quarkmischung.
  25. 25. Fülle die Mischung in kleine Schälchen oder Gläser.
  26. 26. Beträufle die Desserts mit der verbleibenden Karamellsauce.
  27. 27. Serviere die Pfirsich-Karamell-Quarkspeise zusammen mit den knusprigen Tuiles.

Nährwerte pro Portion