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🍰 Saftiger Pfirsich-Heidelbeer-Kuchen mit Hefeteig

377 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Milch 250 ml
• Hefe, frisch 0.5 St.
• Zucker 100 g
• Butter 1 EL
• Salz Prise
• Eier 2 St.
• Weizenmehl, Type 405 300 g
• Pfirsiche 8 St.
• Heidelbeeren, frisch 400 g
• Orangen 1 St.
• saure Sahne 500 ml
• Vanillepuddingpulver 65 g

Zubereitung

1. 1. Erwärme die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze für etwa 1 Minute.
2. 2. Bröckle die Hefe in die lauwarme Milch und rühre sie mit 1 Esslöffel Zucker auf, bis sie sich aufgelöst hat.
3. 3. Lass die Hefemischung im Topf abgedeckt für etwa 10 Minuten ruhen.
4. 4. Gib die Hefemilch in eine Schüssel und füge 50 g Zucker, Butter, Salz, 1 Ei und Mehl hinzu.
5. 5. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
6. 6. Lass den Teig abgedeckt für ca. 1 Stunde gehen.
7. 7. Ritz die Pfirsiche mit einem Messer ein und übergieße sie mit heißem Wasser.
8. 8. Zieh die Haut der Pfirsiche ab.
9. 9. Halbiere die Früchte und entferne die Kerne.
10. 10. Wasche die Heidelbeeren gründlich und lass sie abtropfen.
11. 11. Halbiere eine Orange und presse den Saft aus.
12. 12. Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
13. 13. Roll den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus.
14. 14. Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
15. 15. Lass den Teig nochmals ca. 10 Minuten gehen.
16. 16. Vermenge in einer Schüssel Orangensaft, saure Sahne, Puddingpulver, den restlichen Zucker und das Ei.
17. 17. Verteile die Creme gleichmäßig auf dem Hefeteig.
18. 18. Lass rundherum einen Rand von ca. 1–2 cm frei.
19. 19. Lege die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach oben in die Creme.
20. 20. Verteile die Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Kuchen.
21. 21. Back den Kuchen im Ofen für etwa 25 Minuten.
22. 22. Servier den Kuchen warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 377
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 52 g