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🍽️ Pfifferlingpfanne mit gebratenen Gnocchi und Pesto

689 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  2. 2. Entferne die groben Stiele von der Petersilie und hacke sie grob.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn ebenfalls grob.
  4. 4. Wasche die Zitrone heiß ab.
  5. 5. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  6. 6. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  7. 7. Säubere die Pfifferlinge.
  8. 8. Halbiere die Pfifferlinge je nach Größe.
  9. 9. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  10. 10. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  11. 11. Schneide die Kresse vom Beet.
  12. 12. Hacke die Haselnüsse grob.
  13. 13. Erhitze einen Esslöffel Öl auf mittlerer Stufe.
  14. 14. Röste die Haselnüsse darin für etwa zwei Minuten.
  15. 15. Lasse die Haselnüsse in einem hohen Gefäß etwas abkühlen.
  16. 16. Gib die Petersilie, den Knoblauch, einen Esslöffel Zitronensaft, die Zitronenschale und den Parmesan hinzu.
  17. 17. Püriere die Mischung mit sechs Esslöffeln Öl fein.
  18. 18. Schmecke das Pesto mit Salz und Pfeffer ab.
  19. 19. Erhitze zwei Esslöffel Öl in der Pfanne auf hoher Stufe.
  20. 20. Brate die Gnocchi darin sechs bis acht Minuten goldbraun und kross an.
  21. 21. Salze die Gnocchi leicht.
  22. 22. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer weiteren Pfanne auf hoher Stufe.
  23. 23. Brate die Pfifferlinge mit der Zwiebel für etwa fünf Minuten an.
  24. 24. Würze die Pfifferlinge mit einem Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  25. 25. Vermenge die Gnocchi in der Pfanne mit den Pfifferlingen und dem Petersilienpesto.
  26. 26. Schmecke das Gericht abschließend ab.
  27. 27. Verteile die Pfifferlingpfanne mit gebratenen Gnocchi auf Tellern.
  28. 28. Bestreue das Gericht mit Kresse und serviere es.
  29. 29. Guten Appetit!
  30. 30. Tipp: Für einen extra Biss lege einen Esslöffel der gerösteten Haselnüsse beiseite und streue sie grob gehackt über deine Pfifferlingpfanne mit Gnocchi.

Nährwerte pro Portion