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🍽️ Pfifferling-Schnitzel-Pfanne mit breiten Bohnen

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in der Mitte durch. Schneide die Hälften in dünne Scheiben.
  2. 2. Halbiere die Zwiebel, entferne die Schale und würfle sie klein.
  3. 3. Spüle den Thymian unter kaltem Wasser ab und trockne ihn ab. Zupfe die Blätter vorsichtig von den Stielen.
  4. 4. Reinige die Pfifferlinge gründlich mit einem Küchentuch.
  5. 5. Schneide die Enden der breiten Bohnen ab. Schneide die Bohnen schräg in lange, rautenförmige Stücke.
  6. 6. Bringe etwa zwei Liter Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen.
  7. 7. Gib die Kartoffelscheiben in das kochende Wasser. Koche sie bei mittlerer Hitze für etwa zehn Minuten, bis sie weich sind.
  8. 8. Gib nach etwa sieben Minuten die Bohnen zu den Kartoffeln in den Topf.
  9. 9. Koche alles zusammen für weitere drei Minuten, bis die Bohnen gar sind.
  10. 10. Gieße das Gemüse in ein Sieb ab. Hebe dabei etwa 100 Milliliter des Kochwassers auf.
  11. 11. Spüle die Schnitzel kurz ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  12. 12. Schneide die Schnitzel in feine Streifen.
  13. 13. Würze die Schnitzelstreifen mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Erhitze eine Pfanne ohne Fett bei hoher Hitze.
  15. 15. Brate die Pfifferlinge darin für etwa vier Minuten scharf an.
  16. 16. Nimm die Pfifferlinge aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  17. 17. Gib etwas Öl in dieselbe Pfanne und erhitze es bei mittlerer Hitze.
  18. 18. Brate die gewürfelte Zwiebel für etwa drei Minuten an.
  19. 19. Gib die Schnitzelstreifen, den Thymian, die Kartoffeln und die Bohnen in die Pfanne.
  20. 20. Brate alles zusammen für etwa vier Minuten.
  21. 21. Lösche die Pfanne mit dem aufgefangenen Kochwasser ab.
  22. 22. Lasse die Flüssigkeit kurz aufkochen.
  23. 23. Nimm die Pfanne vom Herd.
  24. 24. Gib die Pfifferlinge wieder in die Pfanne.
  25. 25. Rühre die Frischkäse und den Senf unter die Mischung.
  26. 26. Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
  27. 27. Richte die Pfifferling-Schnitzel-Pfanne mit breiten Bohnen auf Tellern an.
  28. 28. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion