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🍰 Apfel-Pflaumen-Pfannkuchenturm

347 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
  2. 2. Schneide die Äpfel in dünne Scheiben.
  3. 3. Wasche die Pflaumen gründlich.
  4. 4. Halbiere die Pflaumen und entferne die Kerne.
  5. 5. Halbiere eine Zitrone.
  6. 6. Presse den Saft der Zitrone aus.
  7. 7. Gib den Apfelsaft und den Zitronensaft in einen Topf.
  8. 8. Erhitze die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Gib den Honig in den Topf.
  10. 10. Gib die vorbereiteten Äpfel und Pflaumen in den Topf.
  11. 11. Decke den Topf ab.
  12. 12. Lasse die Früchte etwa 5 Minuten ziehen.
  13. 13. Gib die Eier, die Milch und das Salz in eine Schüssel.
  14. 14. Vermenge die Zutaten gut miteinander.
  15. 15. Siebe das Mehl und das Backpulver in die Schüssel.
  16. 16. Rühre alles zu einem leicht dickflüssigen Teig zusammen.
  17. 17. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  18. 18. Gib eine Kelle Teig in die heiße Pfanne.
  19. 19. Neige die Pfanne, um den Teig dünn zu verteilen.
  20. 20. Backe den Pfannkuchen etwa 1 bis 2 Minuten goldbraun.
  21. 21. Wende den Pfannkuchen, wenn er fest wird und sich vom Boden löst.
  22. 22. Brate die andere Seite noch etwa 1 Minute goldbraun.
  23. 23. Nimm den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne.
  24. 24. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
  25. 25. Staple die Pfannkuchen abwechselnd mit Apfelscheiben und Pflaumen zu vier Türmen.
  26. 26. Gib nach Belieben etwas Honig über die Türme.
  27. 27. Serviere den Pfannkuchenturm zusammen mit dem restlichen Kompott.

Nährwerte pro Portion