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🍽️ Herzhafte Pfannkuchen mit Spinat-Feta-Füllung

495 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 70 Grad Celsius (Umluft) vor.
  2. 2. Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie gut.
  3. 3. Gib das Mehl und das Salz zur Eimischung.
  4. 4. Rühre die Milch nach und nach ein, bis ein glatter, leicht cremiger Teig entsteht.
  5. 5. Wasche den Spinat gründlich und lasse ihn gut abtropfen.
  6. 6. Schäle den Knoblauch und schneide ihn fein.
  7. 7. Schneide den Feta in kleine Würfel.
  8. 8. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Röste den Knoblauch zusammen mit den Pinienkernen etwa eine Minute an.
  10. 10. Gib den Spinat und die Rosinen in die Pfanne.
  11. 11. Lasse die Mischung kurz zusammenfallen und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Gib eine Kelle Teig in die Pfanne und verteile ihn gleichmäßig.
  14. 14. Backe den Pfannkuchen, bis die Oberfläche fest ist.
  15. 15. Wende den Pfannkuchen vorsichtig und backe ihn etwa eine Minute weiter.
  16. 16. Lege den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und halte ihn im Ofen warm.
  17. 17. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
  18. 18. Verteile die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig auf den Pfannkuchen.
  19. 19. Rolle die gefüllten Pfannkuchen auf.
  20. 20. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion