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🍳 Pfannkuchen mit Feta und Rucola

368 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Eier in einer Schüssel aufschlagen und gut verrühren. Mehl und Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Nach und nach die Milch einfließen lassen und mit einem Schneebesen unterrühren, bis ein glatter, leicht dickflüssiger Teig entsteht.
  2. 2. In einer beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Kelle des Teigs in das heiße Öl geben und durch Neigen der Pfanne gleichmäßig verteilen.
  3. 3. Den Pfannkuchen etwa 1–2 Minuten goldbraun backen, bis er fest wird und sich vom Pfannenboden löst. Vorsichtig wenden und die andere Seite für ca. 30 Sekunden ebenfalls goldbraun backen. Den fertigen Pfannkuchen beiseitestellen und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
  4. 4. Den Rucola gründlich waschen und abtropfen lassen. Feta mit den Händen zerbröseln und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfannkuchen nach Wunsch mit Feta und Rucola füllen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion