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🍰 Fruchtige Beeren-Pfannkuchen

638 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Eier, Milch und eine Prise Salz in eine große Schüssel.
  2. 2. Siebe das Mehl über die Flüssigkeit.
  3. 3. Rühre alles mit einem Schneebesen zu einem glatten, leicht dickflüssigen Teig zusammen.
  4. 4. Wasche die Beeren gründlich unter fließendem Wasser.
  5. 5. Entferne die grünen Strünke von den Erdbeeren.
  6. 6. Schneide die Erdbeeren in vier gleich große Stücke.
  7. 7. Zupfe die Johannisbeeren vorsichtig von den Zweigen.
  8. 8. Wasche die Zitrone heiß ab, um die Schale vorzubereiten.
  9. 9. Reibe etwa einen Teelöffel feine Zitronenschale ab.
  10. 10. Vermische den griechischen Joghurt in einer kleinen Schüssel mit dem Zitronenabrieb.
  11. 11. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze.
  12. 12. Gib eine Kelle Teig in die heiße Pfanne.
  13. 13. Neige die Pfanne, damit sich der Teig dünn und gleichmäßig verteilt.
  14. 14. Brate den Pfannkuchen für etwa ein bis zwei Minuten, bis er goldbraun ist.
  15. 15. Wende den Pfannkuchen vorsichtig, sobald er fest wird und sich vom Pfannenboden löst.
  16. 16. Brate die andere Seite für weitere ca. eine Minute goldbraun.
  17. 17. Nimm den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
  18. 18. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
  19. 19. Bestreiche die warmen Pfannkuchen mit der Joghurt-Zitronen-Mischung.
  20. 20. Gib etwas Konfitüre auf die Pfannkuchen.
  21. 21. Verteile die vorbereiteten Beeren großzügig darauf.
  22. 22. Serviere das Gericht sofort und genieße es!

Nährwerte pro Portion