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🍽️ Pfannengyros mit Gurken-Joghurt-Dip und Kräuterreis

700 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Reis in einem Topf mit etwa 700 Milliliter Salzwasser zum Kochen.
  2. 2. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Reis etwa 15 Minuten zugedeckt garen.
  3. 3. Spüle die Schweinenackensteaks ab und tupfe sie trocken.
  4. 4. Schneide das Fleisch in feine Streifen.
  5. 5. Vermische die Fleischstreifen in einer Schüssel mit Salz und Gyrosgewürz.
  6. 6. Spüle die Frühlingszwiebeln ab und trockne sie.
  7. 7. Trenne die weißen Teile der Frühlingszwiebeln von den grünen Ringen.
  8. 8. Schäle die Karotten und schneide sie in dünne Scheiben.
  9. 9. Spüle den Thymian ab und trockne ihn.
  10. 10. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Temperatur.
  11. 11. Brate die Fleischstreifen darin rundherum scharf an, etwa 1 Minute.
  12. 12. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
  13. 13. Gib die Karottenscheiben, Thymianzweige und die weißen Frühlingszwiebeln in die Pfanne.
  14. 14. Brate das Gemüse bei hoher Hitze etwa 2 Minuten an.
  15. 15. Reduziere die Hitze und lasse das Gemüse weitere 5 Minuten zugedeckt garen.
  16. 16. Spüle die Gurke ab und halbiere sie längs.
  17. 17. Kratze mit einem Teelöffel das Kerngehäuse der Gurkenhälften heraus.
  18. 18. Raspel die Gurkenhälften in eine Schüssel.
  19. 19. Vermenge die geraspelte Gurke mit der Hälfte der grünen Frühlingszwiebeln und dem Joghurt.
  20. 20. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Spüle die Petersilie ab und schüttle sie trocken.
  22. 22. Hacke die Petersilie fein.
  23. 23. Mische die gehackte Petersilie und die restlichen grünen Frühlingszwiebeln unter den fertigen Reis.
  24. 24. Gib die Fleischstreifen zu den gekochten Karotten in die Pfanne.
  25. 25. Erwärme das Fleisch kurz zusammen mit dem Gemüse.
  26. 26. Entferne die Thymianzweige aus der Pfanne.
  27. 27. Richte den Kräuterreis und die Pfannengyros auf Tellern an.
  28. 28. Serviere das Gericht mit dem Gurken-Joghurt-Dip.

Nährwerte pro Portion