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🥗 Pfannenbrot mit Bärlauch und Tomaten-Salat

517 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Bärlauch gründlich und trockne ihn ab. Hacke das Grün grob.
  2. 2. Wasche die Gurke und schäle sie. Schneide sie längs in zwei Hälften und dann in Stücke.
  3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide die Enden ab. Schneide sie schräg in feine Ringe.
  4. 4. Wasche die Tomaten und halbiere sie. Entferne den harten Strunk und würfle sie klein.
  5. 5. Gib den gehackten Bärlauch und 200 Gramm saure Sahne in ein hohes Gefäß.
  6. 6. Püriere die Mischung mit einem Pürierstab, bis sie glatt ist.
  7. 7. Gib Mehl, Backpulver, die Bärlauch-Sahne-Mischung, 2 Esslöffel Olivenöl und eine Prise Salz in eine Schüssel.
  8. 8. Verarbeite die Zutaten zu einem glatten Teig.
  9. 9. Teile den Teig in 8 gleich große Portionen.
  10. 10. Forme aus den Portionen Kugeln.
  11. 11. Lege die Teigkugeln in eine Schüssel.
  12. 12. Decke die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab und stelle sie beiseite.
  13. 13. Gib den Hirtenkäse in eine separate Schüssel.
  14. 14. Zerdrücke den Käse mit einer Gabel.
  15. 15. Rühre die restliche saure Sahne unter den zerdrückten Käse.
  16. 16. Würze die Käsecreme mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Vermische 1 Esslöffel Olivenöl mit Balsamico in einer kleinen Schüssel.
  18. 18. Würze das Dressing mit Zucker, Salz und Pfeffer.
  19. 19. Vermische das Dressing mit den vorbereiteten Gurken, Frühlingszwiebeln und Tomaten.
  20. 20. Erwärme eine Pfanne auf mittlerer Hitze.
  21. 21. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
  22. 22. Nimm eine Teigkugel und rolle sie mit einem Nudelholz zu einem ovalen Fladen aus.
  23. 23. Achte darauf, dass der Fladen etwa 0,5 Zentimeter dick ist.
  24. 24. Lege zwei Fladen in die heiße Pfanne.
  25. 25. Backe die Fladen von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten.
  26. 26. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
  27. 27. Bestreiche die fertigen Bärlauch-Fladen mit der Hirtenkäsecreme.
  28. 28. Gib den Tomaten-Gurken-Salat auf die Fladen.
  29. 29. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion