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🍽️ Hähnchenstreifen mit Pesto und frischem Tomatensalat

558 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe.
  2. 2. Röste die Sonnenblumenkerne darin etwa 2 bis 3 Minuten ohne zusätzliches Fett.
  3. 3. Wasche das Basilikum gründlich und schüttle es trocken.
  4. 4. Trenne die Basilikumblätter vorsichtig von den Stielen.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehe.
  6. 6. Gib das Basilikum, die gerösteten Sonnenblumenkerne, 5 Esslöffel Olivenöl und den Knoblauch in einen hohen Behälter.
  7. 7. Püriere die Zutaten zu einer glatten Paste.
  8. 8. Würze das Pesto abschließend mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor.
  10. 10. Spüle die Hähnchenbrust unter kaltem Wasser ab.
  11. 11. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  12. 12. Schneide die Hähnchenbrust in schmale Streifen.
  13. 13. Gib die Hähnchenstreifen in eine Schüssel.
  14. 14. Vermenge das Fleisch mit drei Vierteln der vorbereiteten Pesto-Menge.
  15. 15. Stelle die marinierte Hähnchenbrust beiseite.
  16. 16. Wasche die Tomaten und halbiere sie.
  17. 17. Schneide die Zwiebel in zwei Hälften.
  18. 18. Schäle die Zwiebelhälften.
  19. 19. Würfle die geschälte Zwiebel fein.
  20. 20. Gib 2 Esslöffel Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Honig in eine separate Schüssel.
  21. 21. Vermische die Dressing-Zutaten gut miteinander.
  22. 22. Gib die halbierten Tomaten und die gewürfelte Zwiebel in die Dressing-Schüssel.
  23. 23. Rühre den Salat um, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
  24. 24. Lege das Ciabatta-Brot in den vorgeheizten Ofen.
  25. 25. Backe das Brot etwa 7 bis 8 Minuten auf.
  26. 26. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  27. 27. Brate die Hähnchenstreifen darin etwa 4 bis 5 Minuten durch.
  28. 28. Verteile den Tomatensalat und das Hähnchen auf den Tellern.
  29. 29. Dekoriere die Gerichte mit dem verbliebenen Pesto.
  30. 30. Serviere das Essen warm und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion