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🍽️ Blumiger Pesto-Teig

317 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Hefe, Wasser, Öl, Zucker und einen Teelöffel Salz in den Mixbehälter.
  2. 2. Knete die Zutaten zwei Minuten lang auf der Teigknetstufe.
  3. 3. Fülle den Teig in eine Schüssel.
  4. 4. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten ruhen.
  5. 5. Schäle währenddessen die Knoblauchzehen.
  6. 6. Schneide den Parmesan grob in Stücke.
  7. 7. Wasche das Basilikum und die Petersilie.
  8. 8. Schüttle das Gemüse trocken und entferne grobe Stiele.
  9. 9. Gib Knoblauch, Parmesan und Pinienkerne in den gesäuberten Mixbehälter.
  10. 10. Zerkleinere die Zutaten 10 Sekunden lang auf Stufe 10.
  11. 11. Schiebe die Masse mit einem Spatel nach unten.
  12. 12. Gib das Basilikum und die Petersilie hinzu.
  13. 13. Zerkleinere alles weitere 5 Sekunden auf Stufe 10.
  14. 14. Schiebe die Masse erneut mit dem Spatel nach unten.
  15. 15. Gib Salz, Pfeffer und Öl hinzu.
  16. 16. Vermenge die Pesto-Zutaten 30 Sekunden lang auf Stufe 3.
  17. 17. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  18. 18. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  19. 19. Knete den Teig noch einmal gut durch.
  20. 20. Teile den Teig in drei gleiche Teile.
  21. 21. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  22. 22. Rolle jeden Teigteil zu einem Kreis mit etwa 30 Zentimetern Durchmesser aus.
  23. 23. Lege den ersten Teigkreis auf das vorbereitete Backblech.
  24. 24. Bestreiche den Teig mit einem Teil des Pestos.
  25. 25. Lege den zweiten Teigkreis darauf.
  26. 26. Bestreiche auch diesen Kreis mit Pesto.
  27. 27. Lege den letzten Teigkreis darauf.
  28. 28. Drücke die Schichten gut an.
  29. 29. Drücke ein Glas in die Mitte des Teiges.
  30. 30. Schneide vom Rand her 16 Streifen zum Glas hin ein.
  31. 31. Drehe jeden Streifen zweimal in sich hinein.
  32. 32. Backe die Blume etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun und knusprig.
  33. 33. Nimm die Pestoblume vorsichtig aus dem Ofen.
  34. 34. Serviere sie lauwarm oder kalt.

Nährwerte pro Portion