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🍽️ Puten-Bolognese mit Penne und Pinienkernen

638 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 5 Liter Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Karotten gründlich, schäle sie und schneide die Enden ab.
  3. 3. Teile die Karotten längs in Viertel und schneide sie in kleine Würfel.
  4. 4. Halbiere die Zwiebeln, schäle sie und schneide sie in feine Stücke.
  5. 5. Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein.
  6. 6. Wasche das Putenfleisch und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Schneide das Putenfleisch in dicke Streifen.
  8. 8. Erwärme etwas Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Brate das Putenfleisch darin für etwa 4 Minuten goldbraun an.
  10. 10. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Nimm das Fleisch aus dem Topf und lege es auf einen Teller.
  12. 12. Lass den Topf mit dem verbliebenen Fett ungewaschen stehen.
  13. 13. Erwärme den Topf erneut bei mittlerer Hitze.
  14. 14. Brate die Karotten zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch für etwa 3 Minuten an.
  15. 15. Gib das Tomatenmark hinzu und brate es für etwa 1 Minute mit.
  16. 16. Lösche die Mischung mit gehackten Tomaten und Wasser ab.
  17. 17. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker und Majoran.
  18. 18. Lass die Soße für etwa 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  19. 19. Gib das Putenfleisch nach rund 10 Minuten wieder in die Soße.
  20. 20. Lass alles zusammen fertig garen.
  21. 21. Gib die Penne in das sprudelnde Salzwasser.
  22. 22. Koche die Nudeln für etwa 10 Minuten al dente.
  23. 23. Erwärme eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
  24. 24. Röste die Pinienkerne darin ohne Fett für ca. 3 Minuten goldbraun.
  25. 25. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  26. 26. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  27. 27. Hacke die Petersilienblätter fein.
  28. 28. Gieße die Penne in ein Sieb ab.
  29. 29. Schmecke die Puten-Bolognese nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
  30. 30. Richte die Nudeln und die Soße auf Tellern an.
  31. 31. Garniere das Gericht mit den gerösteten Pinienkernen und der Petersilie.

Nährwerte pro Portion