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🍽️ Penne mit Lachs und Avocado

560 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und würfle ihn klein.
  4. 4. Wasche die Zitrone gründlich, halbiere sie und presse den Saft aus.
  5. 5. Spüle den Lachs ab und tupfe ihn trocken.
  6. 6. Schneide den Lachs in Würfel.
  7. 7. Würze die Lachswürfel mit 1 TL Zitronensaft, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer.
  8. 8. Koche die Penne im kochenden Salzwasser etwa 10 Minuten al dente (bissfest).
  9. 9. Halbiere die Avocado und entferne den Kern.
  10. 10. Löse das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel aus der Schale.
  11. 11. Schneide das Avocadofleisch in Würfel.
  12. 12. Lass die Kapern abtropfen.
  13. 13. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  14. 14. Brate den Lachs in der Pfanne für etwa 3 Minuten.
  15. 15. Gib die Kapern und die Avocado zur Pfanne.
  16. 16. Nimm die Pfanne vom Herd.
  17. 17. Gieße die Penne in ein Sieb ab.
  18. 18. Fange ungefähr eine Tasse des Kochwassers auf.
  19. 19. Vermische die Penne in der Pfanne mit dem Lachs und der Avocado.
  20. 20. Gib etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzu.
  21. 21. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
  22. 22. Verfeinere es nach Belieben mit etwas Zitronensaft.
  23. 23. Richte das Gericht auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion