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🍽️ Penne-Auflauf mit Hack und Feta-Kruste
675 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- Zwiebeln, gelb 1 St.
- Knoblauchzehen 1 St.
- Salz Prise
- Öl 3 EL
- Rinderhackfleisch 600 g
- Rotwein, trocken 100 ml
- Tomaten, gehackt 850 g
- Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
- Oregano, getrocknet Prise
- Zucker Prise
- Penne Rigate 500 g
- Butter 3 EL
- Weizenmehl, Type 405 3 EL
- Milch 500 ml
- Muskatnuss, gemahlen Prise
- Feta 200 g
Zubereitung
- 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide die Zwiebel in feine Würfel. Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein. Bringe etwa 5 Liter Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen.
- 2. Erwärme das Öl in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze. Brate das Hackfleisch darin für ca. 4 Minuten an. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate alles weitere 3 Minuten. Lösche das Ganze mit Rotwein ab und lasse die Flüssigkeit ca. 1 Minute einkochen. Gib die Tomaten dazu. Würze mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker. Lasse die Sauce zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
- 3. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor. Koche die Penne im kochenden Salzwasser für ca. 10 Minuten, bis sie al dente (bissfest) sind. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und lass sie abtropfen.
- 4. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein und lasse es ca. 1 Minute anschwitzen (kurz mitgaren). Rühre unter ständigem Rühren die Milch ein. Lasse die Sauce ca. 5 Minuten köcheln. Würze mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
- 5. Schichte die Penne, die Béchamelsauce und die Hackfleischsauce abwechselnd in einer Auflaufform. Brösele den Feta über die Schichten. Backe den Auflauf im Ofen für ca. 20 Minuten.
- 6. Nimm den Auflauf aus dem Ofen. Teile ihn auf Teller an. Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
- kcal: 675
- Protein: 42 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 53 g